Отправлено: 24.10.09 10:50. Заголовок: трех суточная квашенная капуста
Трех-суточная квашенная капуста
капуста 2 кочана (4 кг.), морковка (3-4 шт.), лавровый лист, перец горошком, соль,сахар,кипеченная вода. Рассол: на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли,1 столовая ложка сахара, после того, как закипит остудить.
Капусту нашинковать, натереть на терке морковь. В трех литровую банку на дно положить перец . Капусту перемешать с морковкой и тоже положить в банку, все залить холодным рассолом .Поставить на сутки в теплое место ,а потом на холод на двое суток . И капуста готова хорошее подспорье для тех кто хочет похудеть.
150 г. муки(надо взять муку с добавлением дрожжей, которая сама поднимается) 3 яйца 50 мл. растительного масла 110 мл. молока 1-2 ч. л. сахара соль, черный перец 120 г. сыра 150 г. вореной ветчены 2 ст.л рубленной зелени
Разогреть духовку 210 С. Порезать ветчину и сыр небольшим кубиками. Взбить яйца с молоком, добавить масло и еще раз взбить. Смешать муку с сахаром, солью и перцем. Все это частями добавить в яичную смесь и хорошо перемешать. Добавить в тесто ветчину , сыр и зелень, перемешать и выложить тесто в прямоугольную форму ( 20 см. длиной), смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поставить тесто в духовку, выпекать в течении 40-45 минут до готовности. Готовый кекс слегка остудить в форме, а затем выложить на блюдо.
Греческий салат.
500г. помидор 350 г. болгарский перц 400 г огурцов 150 г. лука 200 г. брынзы 150 г. маслин
соус- 5 ст. л. подсолнечного масла, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль,перец.
Все продукты нарезать кубиками (размер кубиков зависит от того, какие у вас будут маслины -нарезанные кубики с маслинами должны быть примерно одного размера). Соус перемешать заправить салат.
Отправлено: 31.01.10 13:37. Заголовок: Пица по - Мелански. ..
Пица по - Сицелийски.
Тесто - 1 ч. л сахарного песка,1 стакан теплой воды,1 ст.л дрожжей,2 ст . л растительного масла, 3 1/2 стакана муки, 1/8 ч.л соли.
В теплой воде растворить сахар и добавить дрожжи, дать настояться 10 мин. Положить масло, добавить половину муки и соли. Дать опаре подойти. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить тесто, обминать тесто в течении 5 мин. Оставить тесто на 15 мин. Обмять и разделить на две части. Раскатать каждую часть на пласт и дать постоять 15 мин. Выложить тесто в форму для пицы. Дать постоять в течении 10 минут. Выложить на неё начинку .
начинка - 4 ст.л оливкового масла, 459 г. помидор, 3 зубка чеснока, 1ст.л базелика, 1/2 ч.л. соли и перца, 8 маринованных огурчиков, 225 г. ветчины, 170г.сыра, 1/3 стакана маслин.
2 крупных помидора очистить от кожуры, 2 ст.л. масла положить базилик, соль , перец и чеснок .Тушить на слабом огне 30 мин.Смазать пицу маслом и выложить тушоные овощи маринованные огурцы и ветчену.Посыпать сыром и украсить маслинами и помидорами. Выпекать в разогретой духовке 10-12 мин. или до образования золотистой корочи.
Отправлено: 01.02.10 17:47. Заголовок: ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ С ..
ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ. 250 гр. отварной говядины 250 гр. помидор 1 средний огурец 1 лимон 200 гр. брынзы или просто мягкий сыр пол пачки макарон "Макфа"
Макароны отварить в подсоленой воде с добавлением подсолнечного масла. Говядину, помидоры, сыр , нарезаем кубиками огурец дольками.Макароны и все ингредиенты смешать добавить сок лимона и оливковое масло.
Сначало смешиваем 3ст.л муки 1 ч.л сахара 7 гр. сухих дрожжей 50 мл. теплой воды. Хорошо перемешиваем и ставим на 15 мин. пока неначнет пузыриться Отдельно смешиваем 1 ст. теплого молока 2яйца 3 ст. л. сметаны 3 ст.л. сахара 1 ч.л соли 100 гр. сгущенки 800 г. муки Муку просеть , смешать все ингредиенты добавляем опару вымешиваем тесто. Оставляем тесто на 1,5 - 2 часа подниматься накрыв крышкой и поставив в теплое место . За время поднятия обминаем тесто 2 раза. Готовое тесто разделить на две части и раскатать каждую в тонкий пласт. 1 яйцо 2 ст.л. молока смешиваем смазываем пласт и присыпаем присыпкой 100 гр. растопленного маргарина порошок ванилина 50 г. сахара перемешать, размишать руками добавляя муки, пока не получится сыпучая крошка. Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочко толщиной 1,5 - 2 см. Выкладываем на противень, смазываем яйцом с молоком и посыпаем сверху крошой. Оставляем на 20 мин. для подьема. Выпекаем в разогретой духовке при 150 - 170 С до румяной корочки.
БЕЛЯШИ. Тесто 0,5 молока 50г. дрожжей 2 ст.л сахара 1 ч. л соли 100г. маргарина мука Замешиваем тесто как на пирожки,подошло,лепим и жарим в большом количестве масла.Сначало ложим фаршем в низ. Фарш 0,5 свинины молотый перец 2 ст.л майонеза 3 крупные луковицы мелко порубить.
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЧИСКЕЙТ. 150 г. шоколадного бисквитного шоколадного печенья измельчить в крошку смешать со 100г. сливочного масла перемешать в однородную массу выложить в форму смазанную сливочным маслом оставить на 10 мин. расстоятся. Поставить в духовку при t180 на 10 мин. 4 яйца отделить от желтков , желтки взбиваем с 200 г. сахара взбиваем в пышную пену чтоб желтки побелели. Берем 450г. горького шоколада ставим на водяную баню чтоб он расплавился добавляем 2 ст. л. с горкой какао все перемешиваем до однородной массы добавляем 50 гю сливочного масла, отдельно взбивем белки в пышную пену с добавлением щепотки соли. В желтки с сажаром добавляем постепенно сливочный сыр 4 пачки по 200 г. Кагда масса станет однородной вводим тонкой струйкой шоколад. Затем вводим взбитые белки все хорошо перемешать выложить на корж. Берем глубокий противень наполняем водой в середину ставим форму, выпекаем в духовке 40 мин. при t 180. Вынимаем остужаем ставим в холодильник на 2 часа сверху посыпаем сахарной пудрой.
ЧЕСКЕЙТ.
Песочный корж. 500г.сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 стакана муки. Размягченное масло паремешать с сахаром добавить муку заткм 2 яйца вымесить тесто в миске затем на столе. Положить в холодильник на 30 мин. Затем роскатать и выложить на дно формы. Разогреть духовку до 180 выпечь корж. Остудить.
Начинка.75г. сыра 200г. молока 100г. сахара, 55г. муки, 4 яйща 90 г. масла . Размешать все ингридиенты до однородной массы выложить на корж выпекать 40 мин, t 180. Вынуть остудить поставить в холодильник часа на два.
Пирог Александрит тертый. Яйца 3 шт, сахар 1 стакан, сода 0,5 ч.л., ванилин на кончике ножа, мука 3 стакана, маргарин 200 – 250г, любое повидло или старое засахарено варенье, сахарная пудра 1 ст. л. Яйца растереть с сахаром, с размягченным маргарином. Добавить муки и замесить тесто. Разделить на две части одну большую ,а другую поменьше. Большую часть раскатать положить на противень сделать небольшие бортики. Сверху теста выложить повидло. Сверху повидла через терку выдавить оставшееся теста ровным слоем. Выпекаем в духовке. Пирог разрезать горячим. Посыпать сахарной пудрой. Рекомендую вкуснотища.
Отправлено: 16.09.10 17:09. Заголовок: ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ..
ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ.
4 кг. Чернослива 2 кг. Сахара 10 сат.ложек какао порошка 3 пакетика ванильного сахара
Чернослив без косточек засыпать одним кг. сахара и оставить на сутки. Добавить 1 кг. сахара, 10 ст. л. Какао, после закипания варить 1 час на медленном огне, помешивая. В конце варки добавить ванильный сахар. Разлаживаем ,по банкам закатываем.
Приготовила, для пробы все проглотили, языки. Интересная заготовка на зиму.
Отправлено: 22.09.10 08:42. Заголовок: ВОТ ВАМ МОЯ СТРАШНАЯ..
ВОТ ВАМ МОЯ СТРАШНАЯ МСТЯ!!!
ТОРТ "КАЛЕЙДОСКОП"
4 ПАКЕТИКА ФРУКТОВОГО ЖЕЛЕ РАЗНОГО ЦВЕТА 4 СТАКАНА ВОДЫ ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛЕ, ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПО СТАКАНУ ВОДЫ НА ПАЧКУ-НЕ БОЛЬШЕ, РАЗЛИТЬ ПО ФОРМАМ(ТОЛЩИНОЙ 1 СМ), НАРЕЗАТЬ НА КУБИКИ 1/1 СМ
3 ЯЙЦА 1 СТАКАН САХАРА 1 СТАКАН МУКИ
ВСЁ СМЕШАТЬ, ВЫПЕЧЬ ТОНКИМ СЛОЕМ(1 СМ) ТЁПЛЫЙ КОРЖ ТАК ЖЕ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ
0,5 ЛИТРА СМЕТАНЫ(лучше деревенской [img src=/gif/smk/sm191.gif] ) 1 БАНКА СГУЩЁНКИ 2 ПАЧКИ ЖЕЛАТИНА 2 СТАКАНА ВОДЫ
ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛАТИН ПО ИНСТРУКЦИИ НА 2ух СТАКАНАХ ВОДЫ, ОСТУДИТЬ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, ДОБАВИТЬ СГУЩЁНКУ И СМЕТАНУ. ТЕПЕРЬ !!!!!!!!БЫСТРО!!!!!!!!! ДОБАВИТЬ КУБИКИ ЖЕЛЕ, КУБИКИ ПЕЧЕНЬЯ И СРАЗУ ВЫЛОЖИТЬ В ФОРМУ ПРИМЕРНО 3 л, ОТПРАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ ЗАСТЫВАНИЯ-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! КОНTЦ ДИЕТЕ.........ПОТОМУ ЧТО ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ!!!
1 ЛИТР ВОДЫ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ 0,5 СТАКАНА САХАРА 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА 75% УКСУСА (ЭТО ПРИМЕРНО НА ОДИН СРЕДНИЙ ВИЛОК КАПУСТЫ)
КАПУСТУ НАРЕЗАТЬ КВАДРАТАМИ 3-4 см, УДАЛЯЯ КОЧЕРЫЖКИ И "СТЕБЛИ"(УЛОЖИТЬ НЕ УТРАМБОВЫВАЯ В БАНКУ) СКИПЯТИТЬ ВОДУ, СНЯТЬ С ОГНЯ, ДОБАВИТЬ ВСЁ,ЗАЛИТЬ МАРИНАДОМ КАПУСТУ(Я ДЛЯ ОРИГИНАЛЬНОГО ЦВЕТА ДОБАВЛЯЮ 1 КУСОЧЕК СВЁКЛЫ потом его выбрасываю), НАСТОЯТЬ 2 ДНЯ, СЛИТЬ МАРИНАД, ДОБАВИТЬ ЧЕСНОК, ПЕРЕЦ ИЛИ ПРИПРАВУ ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКИ!!!!!!!!!
Отправлено: 22.09.10 16:04. Заголовок: Сейчас сезон кабачко..
Сейчас сезон кабачков, вот рецепт вкусных кабачково-мясных котлеток. Один средний кабачек натереть на терке, отжать лишний сок + репчатый лук+ 1-2яйца + 2-3 столовых ложки манки + 0,5 кг.мясного фарша+соль,перец. Нужно оставить на 2 часа в холодильнике, чтобы манка разбухла. Фарш всё-равно получается жидковатый, но сделать котлетки можно. Запекать в духовке на протвине при температуре 170-180 градусов, примерно 30-40 минут. Попробуйте, мне понравилось!
Отправлено: 15.10.10 03:53. Заголовок: МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВ..
МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА.
Сливочное масло 250 г. Творога 400 г. Соль щепотка Сода гашенная ½ ч.л. Ванилин по вкусу Яйцо 2 шт. Мука пшеничная Сахар для обсыпки
Сливочное масло растопить, дать остыть, добавить яйца и очень хорошо взбить миксером, добавить соду, творог, соль , ванилин. Хорошо перемешать. Добавить постепенно муку замесить тесто и перестанет приставать к рукам. Тесто сформировать в виде колбасы нарезать кусочками, где то 2см. толщиной. Каждый кусочек раскатать в кругляш. Кругляш сложить пополам затем еще раз пополам. Окунуть в сахар, положить на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем 20 -30 минут на маленьком огне за 10 мин. до готовности смазать печенье куриным яйцом для румяной корочки. Получиться очень мягкое и вкусное печенье.
Для теста: Яйца 2 штуки Сметана 1 стакан Сахар 1 стакан Мука 2 стакана Разрыхлитель 1 ч. Л Какао 1 ст.л. Для крема: Сметана 1 литр Сахар 1,5 -2 стакана Ванилин Загуститель для сметаны 3 пакетика. Шоколадная глазурь: Какао 3 ст.л. Сахар 3 ст.л. Сметана 3 ст.л. Масло 40 гр.
1 ) в миску выбить яйца и при помощи миксера взбить их в густую пену 2) к яйцам добавить сахар и взбить 3) к яйцам и сахару добавить сметану муку, смешанную с разрыхлителем 4) тесто разделить пополам в одну часть добавить какао 5) шоколадное тесто вылить на противень, высланный пергаментной бумагой. 6) белое тесто выпечь в разъемной форме. 7) выпекаем на среднем жару до готовности 8) Крем: взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и загуститель. 9) белый корж разрезать пополам ,смазать кремом 10) шоколадный корж нарезать небольшими кусочками, обмакнуть в крем и выложить горкой на корж. 11) Глазурь: смешать сахар, какао, и сметану добавить масло и нагреть до получения однородной массы. Довести до кипения. 12) торт залить глазурью. Дать немного настояться.
6 яиц 1/3 ч.л. соды 4 ст.л. какао ½ ст.л. лимонного сока 2 стакана муки 2 стакан сахара 400г. банан или вишни 1 стакан орех ( арахиса) 500 г. густой сметаны ½ плитки темного шоколада БИСКВИТ Отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену, затем небольшими порциями вмешать 1 стакан сахар, и яичные желтки по одному. Какао протереть через сито чтоб не было комочков, всыпать в тесто и перемешать. Затем в несколько приемов вмешать муку, соду погашенную лимонным соком.. Тесто перелить в глубокую форму засланную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Поставить в духовку. Выпекать до готовности. От готового бисквита отрезать 2 см, а оставшуюся часть порезать на кубиками 3-4 см. КРЕМ Взбить сметану, затем небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. СБОРКА ТОРТА Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть бананов или вишни сверху посыпать разделанными на половинки орехами. Сверху выложить горкой кусочки бисквит обмакнутые в крем. Вылаживаем чередуя с орехами бананами или вишней. Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить шоколадом и убрать в холодильник на 30 мин. для пропитки.
ЖЕЛТКИ РАСКРОШИТЬ В САХАР И МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, НАТЕРЕТЬ ТУДА ЖЕ МАРГАРИН НА ТЁРКЕ, БЫСТРО ВЫМЕСИТЬ ТЕСТО РАСКАТАТЬ МАЛЕНЬКИМИ ПИРАМИДКАМИ И СРАЗУ ВЫЛОЖИТЬ НА ПРОТИВЕНЬ ВЫПЕКАТЬ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА ДАТЬ ОСТЫТЬ И ТОЛЬКО ПОТОМ ПОСЫПАТЬ ИЗ СИТЕЧКА КАКАО ПОЛУЧАТЬСЯ ТИПА ТРЮФЕЛЯ
Отправлено: 31.10.10 17:17. Заголовок: Зефирный торт с фрук..
Зефирный торт с фруктами.
1 кг зефира Стакан сливок 33% Киви Банан
Бананы и киви порезать ломтиками. Зефир – вдоль на 4 части, сливки взбить Выложить слоями зефир, сливки, фрукты, так несколько раз. Обмазать бока и верх сливками.
"ЛЕНИВАЯ" ВАТРУШКА (КИТАЙЧАТНИКИ ПРОБОВАЛИ ТАКУЮ НА ВЕСЕННЕЙ УСОЛЬСКОЙ ВЫСТАВКЕ)
ДЛЯ ТЕСТА 2 СТАКАНА МУКИ 1 ПАЧКА МАРГАРИНА ИЗ МОРОЗИЛКИ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СОДЫ + ВИНОГРАДНЫЙ УКСУС СДЕЛАТЬ ИЗ ВСЕГО ЭТОГО РУБЛЕННОЕ ТЕСТО(Я ЭТО ДЕЛАЮ В КОМБАЙНЕ, ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ МЕЛКАЯ КРОШКА, КАК МАНКА)
ДЛЯ НАЧИНКИ 1 СТАКАН САХАРА 1 ПАЧКА ТВОРОГА 1 ЯЙЦО
РУБЛЕНОЕ ТЕСТО ВЫСЫПАТЬ В ФОРМУ И РАВНОМЕРНО И АККУРАТНО ВЫЛИТЬ НА НЕГО НАЧИНКУ! СРАЗУ ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ, КАК ПОЯВИТЬСЯ ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА - ГОТОВО!!! время приготовления 30 минут
Сёма, хватит дразнить. Сил нет уже смотреть на такую красоту-вкусноту. Шутка. Классно украшены, вроде и состав простой, а выглядят-как произведения искусства!!!
сема Спасибо большое за рецепты!!! На днях была вечеринка. И на моем столе красовался салат с вашего сайта, все получилось вкусно, красиво и самое главное … Рецепт ушёл в народ!! Салат ну оооочень вкусный!!!
Эвива Интригу создала подпись под первым вкусным снимком, а второй заставил улыбнуться! Ох уж эти нажи мужички, везде вкусное унюхают! Романтический ужин для...любопытного носика!
Отправлено: 28.12.10 19:26. Заголовок: Я очень довольна ,чт..
Я очень довольна ,что вам нравятся мои подборки. Я буду рада ,что девчонки с нашего форума будут самые лучшие и все время будут радовать своих гостей вкусностями.
Отправлено: 12.01.11 18:11. Заголовок: Предлагаю на ваш суд..
Предлагаю на ваш суд рецепт быстрого пирога. Моему семейству очень понравилось.
Быстрый пирог .
Для теста:
250 г сметаны (или кефира) 250 г. майонеза 4 яйца 2 стакана муки 1 ч. л соды. Тесто получается, как густая сметана. Противень выложить пергаментной бумагой. Половину теста выливаем на противень , разравниваем тесто. На тесто вылаживаем начинку. Какая, вам нравиться рыбную или мясную.
Начинка капустно мясная: 500 г капусты нашинковать посолить поперчить отмять 300 г мяса добавить луковицу, перчим солим. На тесто вылаживаем сначала капусту на капусту мясо.
Начинка картофельное рыбная: 2 головки лука нашинковать и потушить, 4 картошки нарезать тонкими кружочками.400 г. рыбы. немного проварить в небольшом количестве воды с добавлением соли , перца, остудить очистить от костей. Соединить рыбу и лук на тесто выложить сначала картошку сверху рыбу.
Поверх начинки выливаем ,оставшееся тесто разравниваем, ставим в духовку темпиратура180 на 30 мин.
Отправлено: 12.01.11 18:51. Заголовок: TATYANA S пишет: на..
TATYANA S пишет:
цитата:
начинка капустно- мясная, а мясо должно быть сырое или вареное уже?
мясо должно быть сырое по квартире такой запах летает у маня сына прилетел из своей комнаты говорит когда будим вкусноту есть . Ходил кругами как кот вокруг сметаны.
Отправлено: 16.05.11 14:43. Заголовок: Салат «Мимоза» с лос..
Салат «Мимоза» с лососем и сыром
Лосось консервированный — 2 штуки Лук репчатый — 1 головка Рис — 200 г Масло сливочное — 50 г Сыр твердый — 200 г Яйцо — 4 штуки Майонез — 200 г Укроп — 30 г
1.Измельчить лосось вилкой и плотно выложить на плоскую тарелку. 2.Промазать майонезом, выложить сверху слой остывшего риса, снова слой майонеза. 3.Измельчить лук, и равномерно распределив его по тарелке, промазать слой майонеза. 4.Достать масло и равномерно натереть на мелкой терке по всей тарелке. Затем на такой же терке натереть сыр, и потом белок. 5.Выложить веточки укропа и украсить их тертым желтком.
Ингредиенты: Тесто: 3 яйца; 1 ст. сахара; 1/2 банки сгущенки; 1 ст. сметаны; 2-3 ст. л. какао-порошка; 1 ч. л. соды; уксус; 1,5 ст. муки.
Пропитка коржей: - 1 ст. вина; - 1 ст. сахара.
Крем: - 300 - 400 гр. сливочного масла; - 1/2 банки сгущёнки; - 1 ст. л. какао-порошка (с горкой).
Способ приготовления: Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сгущенку, взбиваем, затем - сметану, взбиваем, какао - взбиваем, затем - соду, гашеную уксусом. Добавляем муку и последний раз взбиваем. Получаем жидкое тесто. Выливаем его в смазанную сливочным маслом форму и выпекаем 45-50 мин. при t 180. Готовим пропитку: вино с сахаром варим, постоянно помешивая, 30-35 мин. Крем: мягкое масло, сгущенку и какао взбиваем миксером. Готовый корж разрезаем на 3 части, пропитываем пропиткой, собираем, промазывая кремом каждый корж. Сверху смазываем торт кремом и украшаем. Можно полить шоколадной глазурью (я не поливала). Вот и все!))) Можно наслаждаться) приятного чаепития!)
Ингредиенты Бисквит 6 яиц 200 гр. сахара 1 ч.л. ванилина 100 гр. муки 35 гр. крахмала Крем 200 гр горького шоколада 430 мл. сливок, жирностью не менее 33% Сироп 3 ст.л. воды 2 ст.л. сахара 1 ст.л. ликёра Для конфет-трюфелей 200 г шоколада 90 мл сливок 1 ч.л. ликёра или эссенции 200 гр шоколада для покрытия трюфелей и шоколадной стружки
1. Бисквит. Сахар разделить на 2 части. Белки взбить в пену , постепенно добавлять сахар и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до однородной, почти белой, крепкой массы. Муку и крахмал просеять, всыпать в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, перемешивия снизу вверх плавными, аккуратными движениями. Духовку разогреть на 180 градусов, вылить бисквитное тесто в глубокий притивень или форму, разравнять лопаточкой. Тесто выливать в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную сухарями или выложенную бумагой для выпечки. Выпекать бисквит минут 30-40, проверять на готовность. деревянной шпажкой.Готовый бисквит сразу из духовки не вынимать, а дать остыть в шкафу с приоткрытой дверцей. Вынуть остывший бисквит, разрезать на нужное колличество слоёв. 2. Сварить сироп из сахара, воды и ликёра. Каждый слой пропитать сиропом. 3. Готовим трюфели. Шоколад растопить, залить горячими сливками, добавить ликёр или эссенцию, например миндальную, всё вымешать до образования однородной массы. Выложить в мисочку и поставить на несколько часов для застывания. А лучше на ночь. Застывший шоколад доставать ложкой и формовать шарики. Можно в серединку шарика вложить орешек или изюм. 2. Сварить сироп из сахара, воды и ликёра. Каждый слой пропитать сиропом. 3. Готовим трюфели. Шоколад растопить, залить горячими сливками, добавить ликёр или эссенцию, например миндальную, всё вымешать до образования однородной массы. Выложить в мисочку и поставить на несколько часов для застывания. А лучше на ночь. Застывший шоколад доставать ложкой и формовать шарики. Можно в серединку шарика вложить орешек или изюм. 4. Приготовить крем для торта. Крем состоит только из шоколада и сливок. Готовить его нужно заранее. Сливки подогреть почти до горячего состояния. Шоколад выложить к кастрюльку, поставить кастрюлю на водяную баню, влить туда сливки и постоянно помешивая довести до полного растворения шоколада. Всю эту готовую массу остудить и убрать на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. Охлаждённый шоколад со сливками взбить, этим кремом промазать коржи и обмазать торт со всех сторон. Натереть 50-70 гр шоколада и этой стружкой обсыпать торт, пока крем не застыл в холодильнике – это сделать очень просто. Выложить торт на поднос. Приятного аппетита!!
Отправлено: 17.05.11 18:00. Заголовок: БАРХАТНЫЙ ТОРТ С ВАН..
БАРХАТНЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬЮ И ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты: На 10-12 кусков: 125 г несоленого масла, размягченного 225 г сахарной пудры 175 г белого шоколада 250 мл молока 1 1/2 ч л ванильного экстракта 4 яичных белка 1/2 ч л соли 300 г блинной (самоподнимающейся) муки, просеянной
Для ганаша из белого шоколада: 225 г белого шоколада, поломанного на кусочки 200 г крем фреш или сметаны 1/2 ч л ванильного экстракта 1 лимон, только сок 100 г горького шоколада, поломанного на кусочки
Инструкции: 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом глубокую разъемную форму для торта диаметром 23 см, проложить дно пергаментом и снова смазать маслом. Электрическим миксером взбить масло с сахаром в пышную массу.
2. Тем временем растопить шоколад в микроволновой печи по 20 секунд с перерывами, или лучше, положив в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой (см ниже). Дать шоколаду остыть, но не давать застыть.
3. Смешать молоко, ваниль, яичные белки и соль, и не выключая миксер, добавить эту смесь и муку во взбитое масло. Взбивать 1 минуту. Добавить растопленный шоколад и взбить.
4. Перелить тесто в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть в течение 10 минут, затем переложить пирог на решетку.
5. Чтобы сделать ганаш с белым шоколадом, растопить шоколад, как и раньше, добавить крем фреш или сметану, взбить до однородности. Добавить ваниль и лимонный сок по вкусу. Дать затвердеть, и когда массу можно будет намазывать, намазать ей верх и стенки торта.
6. Растопить горький шоколад и побрызгать им сверху. Дать всему шоколаду застыть и подавать.
Апельсиновый сок своими руками ( из 4 апельсин получается 9 литров сока)
Недавно в одном журнале вычитала интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!! Сначала не поверила, но все-же решила попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сок))))
Получился превосходный напиток!!! От магазинного не отличишь!!! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют!!! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе)))
Сок апельсиновый
4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.
В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.
На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))
Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе.
Отправлено: 18.05.11 06:45. Заголовок: Кекс из сухофруктов ..
Кекс из сухофруктов
Что нужно: по 1 стакану темного и золотого изюма, порубленной кураги, порубленных сушеных персиков, груш, ананасов, порубленных грецких орехов, кешью цедра 2 апельсинов 2 стакана муки 200 г сливочного масла 1 стакан меда 5 яиц 1 ч. л. пекарского порошка 0,5 ч. л. соли по 1 ч. л. корицы, красного перца, мускатного ореха 1 ст. л. ванильного экстракта 0,25 стакана апельсинового сока
Что делать: Сухофрукты, орехи и апельсиновую цедру смешать в миксере с 0,5 стакана муки так, чтобы кусочки не слипались. В другой миске перемешать оставшиеся 1,5 стакана муки с пекарским порошком, солью, корицей, перцем и мускатным орехом. В третьей миске взбить миксером размягченное сливочное масло с медом в воздушную массу. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Добавить ваниль. Смешать муку со специями с масляной массой, подливая сок. Добавить сухофрукты с орехами и перемешать. Разложить смесь в 3 выложенные промасленной бумагой большие формы для кекса и поставить на 1,5–2 часа в духовку, разогретую до 140С. Вынуть кексы из форм, дать слегка остыть, снять пергамент и остудить на решетке.
Отправлено: 18.05.11 06:49. Заголовок: Рафаэлло своими рук..
Рафаэлло своими руками. Романтичный сладкий подарок
Ингредиенты:
— банка сгущенного молока, — пачка сливочного масла, — немного ванильного сахара, — 200 граммов кокосовых стружек, — стакан миндаля.
Сливочное масло растопить при комнатной температуре. Смешать со сгущенкой, добавить ванилин и половину кокосовой стружки. Всё это хорошо взбить, до получения однородного крема. Полученный крем убирать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и сформировать будущие конфетки, надо скатать из крема шарики, внутрь которых поместить миндальный орех. Готовые «рафаэлки» обвалять в кокосовой стружке. Надо учесть только одно, конфеты нельзя долго хранить в жаркой комнате, могут подтаить.
Осталось только упаковать и оформить подарок, для этого надо включить свою фантазию, а все необходимые материалы сейчас можно найти в магазинах (коробочки, бантики, упаковочная бумага, даже тонкая бумага типа пергамента, чтобы упаковать отдельную конфетку).
Отправлено: 18.05.11 06:57. Заголовок: Майонез своими рукам..
Майонез своими руками
Приготовить майонез, значительно превосходящий покупной по вкусу и полезным свойствам, совсем не сложно! Для этого нужно добавить в 4 яичных желтка ч.ложку растительного масла без запаха и взбить миксером. Добавить следующую ч. ложку масла и т.д. Если налить всё масло в самом начале, майонез не получится. Когда смесь станет густой (~ после 2 стаканов масла), насыпать чёрного перца, соли, по желанию положить разведенной горчицы, сахара, 3 ст. ложки уксуса и смешать.
130 г меда 400 г сахара 2 яичных белка 300 г жареного миндаля (желательно без кожицы) 250 г шоколада (темного, белого или молочного на ваш выбор)
Мед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды. Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут. Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик. Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой - капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой. Если у вас есть термометр для сиропа - все еще проще - он должен показать 170 градусов.Пока варится сироп, взбиваем белки до жестких пиков.Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы. ВЗБИВАЕМ ДОЛГО, ПОКА ЛОПАСТИ МИКСЕРА НЕ НАЧНУТ ВЯЗНУТЬ В МАССЕ!Добавляем в белки орехи и перемешиваем.Неглубокий противень или поднос с бортиками застилаем пергаментом или фольгой и хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем на него белково-ореховую смесь и разравниваем.Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа. Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.Ставим в холодильник и даем застыть в течение получаса.
Моем и обжариваем семечки, проворачиваем их 2 раза через мясорубку вместе с шелухой. Отдельно в эмалированной посуде без жира нагреваем докрасна муку (ее нужно все время размешивать). Смешиваем муку с семечками, после чего еще пару раз проворачиваем все через мясорубку. Готовим сироп: заливаем весь сахар водой, на сильном огне доводим до кипения, снимаем пену и варим до тех пор, пока не исчезнет вкус сырой воды. После этого снимаем сироп с огня, вливаем туда подсолнечное масло, взбалтываем, добавляем молотые семечки, быстро размешиваем и перекладываем в форму. Поставить в холодильник для застывания под пресс. Вкус потрясающий, шелуха совершенно не чувствуется!
Халва из арахиса
Для приготовления халвы из арахиса понадобятся следующие ингредиенты:
Арахис перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне, электромясорубке или прокрутить через мясорубку 3-4 раза. Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с жареным арахисом (перекрученным) до равномерной окраски, влить во все это стакан масла и хорошенько перемешать. Сахар всыпать в алюминиевую кастрюлю и залить стаканом воды, поставить на огонь, дать вскипеть. Следить, чтобы не пригорел. Потом влить в приготовленную смесь и еще быстрее перемешать. Дать остыть.
Халва из грецких орехов
Нам понадобятся:
- 150 г очищенных грецких орехов; - 100 г сливочного масла; - 200 г сахара; - 400 г молока; - 15 г кукурузного крахмала.
В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5) и, помешивая, довести до кипения. Разрезанные пополам ядра грецких орехов обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, а затем переложить в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25-30 минут. После этого снять крышку, хорошо перемешать, вылить массу на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей.
Как вы можете видеть, рецепты немного отличаются. В состав одних из них входит молоко, крахмал, а в других их нет. Иногда в халву добавляется мед, сливочное масло, ванилин, яйцо, пшеничная мука и даже лапша. В некоторые виды халвы добавляется корица и иногда конопля. Поэтому по вашему желанию к любому из предложенных рецептов вы можете добавлять те или иные компоненты и, соответственно, менять вкус халвы. Пробуйте, экспериментируйте. Так вы сможете подобрать тот вкус, который вам больше по душе. Вместо семян подсолнечника или арахиса можно использовать фундук, фисташки и прочие известные нам виды орехов. В любом случае халва получится очень вкусная.
При использовании меда его необходимо прогреть. Проверить готовность можно следующим образом: влить каплю меда в холодную воду - если капля загустеет, то мед готов. Затем мед нужно снять с огня, всыпать в него орехи, перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазанную маслом. По желанию орехи можно растолочь, можно оставить крупными.
Залейте курицу водой, проварите около часа, выньте из бульона, уложите на противень грудкой вниз и запеките в духовке до готовности. Разделите курицу на порции.В блендере измельчите орехи, желтки, лук, чеснок, шафран, кориандр, перец, гвоздику и корицу и влейте в смесь столько остывшего бульона, чтобы получилось как густая сметана.Поставьте кастрюлю с соусом на малый огонь, а как только он начнет закипать, снимите с огня.Теперь погрузите в соус курицу, аккуратно перемешайте.Только когда курица остынет, добавьте уксус (лимонный сок) и соль по вкусу.Это блюдо нужно подавать к столу холодным с красным вином, свежей зеленью и белым хлебом, чтобы вымакивать вкуснющий ореховый соус... Приятного аппетита!!! Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома -
Пирог цельнозерновой «Пэчворк» с маковой, творожной и абрикосовой начинками и штройзелем
ТЕСТО: Мука цельнозерновая 400 г Отруби или крупка цельной пшеницы («Манка по-старорусски» Беловодье либо смолоть цельную пшеницу) 100 г Дрожжи прессованные 12 г Стевия 2/3 ч.л. Молоко 0% жирности 250 г Масло оливковое 2 ст.л. Творог 0% мягкий 100 г Белок 1 яйца Соль 1/3 ч.л. Ваниль 1 г ШТРОЙЗЕЛЬ: Мука цельнозерновая 150 г Отруби или крупка цельной пшеницы 25 г Стевия 1/3 ч.л. Творог 0% мягкий 75 г Масло растительное (я брала масло какао порошок, можно оливковое) 2 ст.л. Ванилин 1 г НАЧИНКА МАКОВАЯ: Молоко 0% жирности 250 г Крупка цельной пшеницы («манка по-старорусски с ростками и отрубями) 50 г Стевия 1/2 ч.л. Мак 150 г Ром 2 ст.л. НАЧИНКА ТВОРОЖНАЯ: Творог 0% мягкий 500 г Белок яица 1 шт. Стевия 2/3 ч.л. Ванилин 1 г НАЧИНКА АБРИКОСОВАЯ: Джем абрикосовый густой без сахара (домашнего приготовления на стевии или диабетический на сорбите) 330 г Курага 200 г Ром 3 ст.л
ГОТОВИМ ТЕСТО: Сначала готовим опару. Развести дрожжи в теплом молоке, вылить в ведерко хлебопечки, добавить отруби или крупку и 50 г цельнозерновой муки Включить любой режим с подогревом, через 1-2 минуты замеса поставить на паузу Посыпать сверху мукой и оставить в хлебопечке на подогреве в режиме Пауза. У меня режим Тесто выполняется с подогревом, я выбираю именно его Опара готова через 1-2 часа, когда на поверхности теста, присыпанного мукой, появляются трещины Добавить все остальные компоненты теста и замесить его в режиме Тесто Вынуть готовое тесто и раскатать его на листе пергамента по размеру противня плюс бортики (у меня стандартный противень для духовки) За период замеса теста готовим штройзель и начинки ГОТОВИМ ШТРОЙЗЕЛЬ: Штройзель – это посыпка для пирога. Смешиваем муку, отруби, стевию и ванилин Вливаем растительное масло и пальцами растираем в крошку. У меня был порошок масла какао, который я смешивала вместе с сухими ингредиентами Добавляем мягкий творог и снова пальцами смешиваем в некрупную крошку ГОТОВИМ МАКОВУЮ НАЧИНКУ: Крупку цельной пшеницы заливаем холодным молоком и нагреваем, помешивая, затем варим несколько минут до констсенции густой манной каши Мак слегка обжариваем на сухой сковородке и добавляем в сваренную кашу вместе с ванилином, ромом и стевией, даем остыть ГОТОВИМ ТВОРОЖНУЮ НАЧИНКУ: Мянкий нулевой творог смешиваем с белком и слегка сбиваем вилкой, добавляем стевию и ванилин ГОТОВИМ АБРИКОСОВУЮ НАЧИНКУ: Курагу промыть и, не замачивая, порезать мелкими кубиками Смешать с готовым или домашним густым абрикосовым джемом и ромом. При выпечке курага забюереть часть влаги из джема и начинка станет еще гуще, а курага сочнее СБОРКА И ВЫПЕЧКА: На приготовленный пласт теста в шахматном порядке выкладывать начинку квадратами по 5 см Посыпать сверху штройзелем Выпекать при 200С около 40 мин, готовность теста можно проверять термощупом (температура готового теста 95С) или лучинкой Готовый пирог нарезать так, чтобы в каждом куске попадались все виды начинки.
Креветки готовые в том числе 5-6 штук крупных креветок в панцире 300-400 г Крабовые палочки 10 шт. Пекинская капуста кусок шириной 3 см Манго 1/2 шт. Авокадо 1 шт. Помидор красный средних твердых, чтобы нарезать кубиками 2 шт. Майонез по вкусу Петрушка порубленная по вкусу Чеснок – раздавить 2-3 зубка Лимон 2-3 ломтика Масло для обжарки Соль,перец белый свеже молотый по вкусу
Форма круглая 20 см Первый слой. мелко шинкуем пекинскую капусту, немного пожмем ее, натираем на крупной терке манго, 1-2 ст.л. порубленной петрушки, перемешиваем. Второй слой нарезать помидоры кубиками, дать стечь соку. Третий слой. порубить крабовые палочки, нарезать мелко кубиками авокадо, сбрызнуть немного лимонным соком, добавить порубленную петрушку 1-2 ст.л., добавить майонез по вкусу, перемешать. Четвертый слой. разогреть масло на сковороде, добавить чеснок, обжарить его, затем добавить креветки (воду убрать, обмакнуть креветки полотенцем), лимон, перец белый свеже молотый. обжарить креветки несколько минут. выложить креветки на верхний слой салата. сверху украсить несколькими крупными креветками в панцире. Салат готовила в круглой форме, каждый слой немного уплотняем, чтобы не распался. С готового салата снимаем аккуратно форму, подаем к столу.
молоко теплое 1 л мука 2 ст. Яйца 4 шт. соль (можно добавить еще) 0,5 ч.л. сахар (по вкусу) я не люблю сильно сладкие. масло не рафинированное (примерно) 100 мл
Смешать (не взбивать миксером) яйца с 1ст. теплого молока. Я обычно смешиваю в блендере для коктейлей. Дабавить остальные продукты. Тесто должно получится, как жидкая сметана. Только тогда блины получаются тончайшими. Добавить рафинированое масло в тесто и выпекать, как обычные блины.[/color] Блины получаются очень - очень тоненькие и вкусные. Если в кого-то не будет получаться перевернуть блин на сковородке, то можно в тесто добавить пару ложек муки. Еще, если блины тоненькие и не получается перевернуть, то чтобы структура теста была плотнее, то вместо 1/3 части муки добавляют крахмал.
Отправлено: 07.07.11 19:01. Заголовок: Блины на кефире и во..
Блины на кефире и водке
Кефир старый 500 мл Водка 50 мл Яйца 2 шт. Сахар 2-3 ст.л. или по вкусу Соль по вкусу Сода питьевая 1 ч.л. Масло растительное 2-3 ст.л. Мука пшеничная, до получения теста «густая сметана» 2-3 мерных чашки примерно Кипяток до получения теста «жидкая сметана» 100-150 мл примерно
В глубокой миске смешать до однородности яйца, сахар, соль, водку.
В другой миске смешать соду питьевую, погасить ее уксусом, перемешать, залить соду 1/2 стакана кефира, перемешать, залить оставшимся кефиром, еще перемешать до однородности.
Соединить в большой миске (где масса с яйцами) яичную смесь, кефирную смесь, перемешать, добавить муку, растительное масло, перемешать до однородности. добавить столько муки, чтобы получить густое тесто «как густая сметана»
Дать тесту постоять 30-40 минут.
Перемешать тесто, добавить кипяток и столько, чтобы получить жидкое тесто как «жидкая сметана»
300 г куриного филе 2 огурца 2 помидора 100 г грецких орехов 2 яйца, сваренных вкрутую 100 г твердого сыра 100 г чернослива без косточек сок 1 апельсина цедра 1 апельсина 1 зубчик чеснока базилик майонез подсолнечное масло
В апельсиновый сок выдавить зубчик чеснока, добавить натертую цедру апельсина, подсолнечное масло, нарезанные листья базилика. Замариновать в получившемся маринаде на несколько часов. Запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 220'С. Порезать на кубики. Огурцы, помидоры порезать кубиками. Грецкие орехи измельчить. Яйца натереть на крупной терке. Чернослив порезать на 4 части. Выложить слоямил в следующем порядке:
Для приготовления можно взять готовый лаваш или самому попробовать испечь!!!
Лаваш я делаю так: мука 1кг, дрожжи 20 грамм, щепотка соли, вода 250г. , всё смешать и замесить тугое тесто, затем ставим на полчаса и после отрываем порционные кусочки и раскатываем тонкий лаваш, затем ложим на сухую сковородку раскалённую и жарим по минуте с каждой стороны, Лаваш ГОТОВ!!! начинка: на многих сайтах рекомендуют брать филе курицы, лично мне не нравиться с филе, я беру обычные окорочка обмазываю специями и солью и жарю на сковороде на медленном огне. Пока окорочка жарятся нарезаю кубиками помидоры,огурцы, лук, шенкую капусту. Еще покупаю готовую корейскую морковь. После того как курица готова режу мясо мелко, шкурку не использую и начинаю заворачивать шаверму Пласт лаваша смазываю сметаной (майонезом) затем слой курицы, затем овощи, затем корейская морковь, затем кетчуп и заворачиваю в тугой конверт. в Микроволновку на 1 МИН. ВСЁ шаверма готова!!!
Отправлено: 29.07.11 16:41. Заголовок: Клубки с сюрпризом ..
Клубки с сюрпризом
Вот такие сочные, хрустящие и аппетитные клубки с сюрпризом получатся, если подходить к кулинарии с фантазией! Удивите домашних и гостей необычным блюдом!
Для приготовления клубков понадобится: • слоёное тесто (лучше дрожжевое); • отбивные из мяса или птицы около 100 грамм каждый кусочек; • чернослив или курага по 1 штуке на 1 клубок; • яичный желток для смазывания.
Для маринада: • 1 ст. ложка яблочного уксуса; • соль, перец, специи на ваш вкус.
Рецепт клубков: Отбивные кладём на полчаса в маринад. Размороженное тесто раскатываем и режем на длинные полоски примерно по 0,5 см. шириной. Заворачиваем чернослив (курагу) в отбивную и сверху обматываем полосками теста как будто наматываем нитки на клубок. Сильно не увлекайтесь. Нужно только, чтобы мяса не стало видно. Складываем клубки на смазанный маслом противень, обмазываем яичным желтком и выпекаем при 180 градусах примерно 45 минут. Приятного аппетита!
Тесто - 1 пачка (200 г ) обезжиренного творога,.1 ст. л. 10 % сметаны, 2 яйца, ½ ч. л. пищевой соды погашенной уксусом, 1 ст.л. сахара, 6 ст. л. растительного масла для жарки.
Начинка – 1 большая куриная грудка, 1 большая луковица, перец, соль , по выкусу , можно добавить зелень.
Пропустить грудку через мясорубку вместе с лук . Добавить соль и перец. Смешать миксером все ингредиенты для теста, положить тесто в морозилку на 40 – 60 минут. Посыпать разделочную доску мукой, скатать тесто колбаской. Нарезать кусочками 1 см. толщиной. Раскатать тесто диаметром 7 – 8 см.На каждый кружок положить 1 ст. л . фарша, защипать края теса по кругу к центру оставляя в середине отверстие для выхода пара. Разогреть сковороду с добавлением 1 – 2 ст. л. масла, выложить в нее беляши отверстием вниз и жарить под крышкой на небольшом огне, пока тесто не « схватиться», затем перевернуть и обжарить с другой стороны . Повторить со следующей порцией беляшей. Довести до готовности в аэрогриле или духовке 200 градусов в течении 15 минут.
Ингредиенты мука пшеничная 270 г масло сливочное 150 г сахарный песок 120 г яйцо 1 шт. соль щепотка ванилин по вкусу пищевые красители (красный, зеленый) черный изюм 50 г дрожжи сухие 1 ч.л.
Способ приготовления Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить с сахарным песком. Добавить яйцо, соль, ванилин, а потом вмешать муку с дрожжами и руками вымешать гладкое, пластичное тесто. Разделить его на три части: 1 часть около 2/3 всего теста и оставшуюся треть разделить еще раз на две части - побольше и поменьше. Среднюю по размеру часть теста не трогаем, а в остальные добавляем красители: в большую - красный, в меньшую - зеленый. Снова хорошо вымешиваем, заворачиваем в пленку и помещаем часа на два в холодильник. Затем достаем тесто и из красной части скатываем колбаску диаметром приблизительно 5 см. Из белой и зеленой частей раскатываем лепешки прямоугольной формы, длина их должна равняться длине красной колбаски, а по ширине: белая = окружности колбаски, зеленая - слегка шире. Теперь аккуратно заворачиваем красную, центральную часть "арбуза" сначала в белую лепешку, потом в зеленый Заворачиваем полученный рулетик в пленку и снова помещаем в холодильник, теперь уже на более длительное время. Я держала в нулевой камере 4 часа. Теперь остается разрезать рулет на ломтики толщиной 0,5 см, вдавить в тесто изюминки-косточк
Ингредиенты Шоколадное тесто: яйца 5 шт сахар 180 г мука 200 г какао 3 ст. ложки растительное масло 125 мл вода 125 мл разрыхлитель 1 пакетик(10г) Творожная масса: порошок ванильного пудинга 1 пакетик(80г) творожная масса мягкая(однородной консистенции) 500 г сахар 100 г
Способ приготовления Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с половиной сахара. Добавить масло и воду, перемешать. Белки взбить со второй половиной сахара в пену. Добавить к желтковой массе. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Добавить к яичной массе. Тесто выложить в форму 22 на 33 см.
Перемешать все составляющие творожной массы. Переложить ее в пакетик (кондитерский мешок). Выдавливать творожную массу поверх шоколадной, рисуя клетки. Полоски должны быть широкими. Печь при температуре 180 градусов Цельсия 35 минут или до готовности. Творожная масса утопает в шоколадном и шоколадное тесто поднимается, образуя "подушечки". Вкус нежный, сочный.
Способ приготовления Смешайте масло, сахар,мед и поставьте на водяную баню. Нагревайте до того момента, когда основная часть масла и меда растопится. Попутно напомню, что при организации водяной бани важно, чтобы миска с ингредиентами полностью закрывала емкость с водой (водяные пары не должны конденсироваться в миске), и кипящая вода не касалась стенок и дна миски. Вбейте яйца, размешайте и прогревайте до образования однородной смеси и полного растворения сахара. Добавьте соду, размешайте. Смесь нужно прогревать до окончания этого процесса (примерно 5 -7 минут после добавления соды). Снимите миску с огня. В отдельную емкость просейте 2 стакана муки, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешайте. Постепенно добавляя мучную смесь в миску с маслом и медом, замесите тесто, которое практически не будет липнуть к рукам. В конце замеса некоторая липкость останется и это нормально. Она уйдет после выстаивания теста в холодильнике. Если приготовленной мучной смеси для замеса теста не хватит, добавляйте просто муку (без какао и разрыхлителя). Замешанное тесто поставьте в холодильник минут на 30 – 40, можно и на дольше. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть тонко раскатайте. Для удобства я раскатывала тесто прямо на бумаге для выпечки. Если тесто в процессе раскатки будет липнуть к скалке, смазывайте ее растительным маслом. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке в течение 8-10 минут до шоколадно-золотистого цвета. Крем делала сметановый
Ингредиенты 1 банка сгущенки (белой),1 ст муки,2 яйца,1 ч л соды перегасить уксусом 3 ст л какао крем--1 литр сливок,4 батончика Марс .100 гр масла
Способ приготовления Яйца взбить миксером(или венчиком) добавить банку белой сгущенки 1 ч.л погасить уксусом и тоже добавить,затем вмешать 3 ст ложки какао и один стакан муки. По поводу муки оговорюсь .Используя муку разных производителей заметила,что количество ее уходит в рецепте по -разному и доходит иногда почти до двух,но я даю оригинальный рецепт ,а вы сами будите видеть нужно ли добавлять.Замесить тесто,достаточно мягкое,но чтобы было возможность сделать коржи.Получается 5 коржей не более 5 см высотой. Нагреваете сухую сковороду и кладете корж на нее и прикрываете крышкой .Процесс выпечки пошел и длится приблизительно 3 минуты( здесь все зависит от того ,как вы нагрели сковороде,не перегрейте ее,чтобы кож не подгорел,он должен иметь румяный цвет и увеличиться в высоте минимум в 2 раза) Загодя делаете крем 1 литр 33% сливок нагреть почти до кипения ,но не кипятить,в горячие сливки покрошить 4 батончика Марс,подождать их растворения и перемешать и отставить до полного охлаждения.Как только эта смесь охладиться взбить ее до густоты и ,взбивая добавлять постепенно 100 гр мягкого комнатной температуры сливочного масла Теперь приступаем к сборке .Коржи получаются вкусными,но требующими на мой вкус дополнительной пропитки(но это дело вкуса) я пропитываю тем,что есть под руками .чаще всего карамельным сиропом,или сиропом с бейлисом,или растопленным мороженым главное добавить в сироп пару ложек алкоголя ,коньяк,ликер и даже водка идут отлично и сразу облагораживают вкус.И даже в крем я лью по совету кондитера со стажем из советских времен пару ложек просто водки,а лучше всего зубровку Поверьте,старые кондитеры были далеко не дураки!!Вот так и движемся -пропитали-- намазали кремом- посыпали жареным арахисом и все это повторили пять раз.Все Торт должен пропитаться!!! Украшаете по своему усмотрению, на этом торте у меня шоколадная и марципановая помадки и шоколадные сигарки.Если крем вы сделаете заранее,то на все остальное у вас уйдет не более 45 минут с уборкой после выпечки.Вес 1,2-1,4 кг(зависит от количества орехов,количества пропитки и весь ли крем вы уложите,а также от верхнего оформления. Как ни странно ,но очень простой торт пользуется большим спросом с тех пор ,как я однажды угостила им друзей.Но даже если он не привлечет вас своим вкусом ,то вы не будете огорчены,что на его приготовление убили целый день.Кстати ,однажды я перемазала его отличным заварным кремом ,который остался от наполеона,добавив туда 3 ложки горячего шоколада (который в порошке ,как какао)разведенного в 3 ложках очень горячей воды,получился шоколадно-заварной крем и получилось не хуже.только менее шоколадно!
Отправлено: 28.10.11 05:08. Заголовок: Торт с ананасами..
Торт с ананасами,киви и персиковым суфле
Ингредиенты корж бисквитный-3 яйца,3 ст л сахара,3 ст л муки крем 1 ст сливок,0,5 ст сахарной пудры,0,5 пачки сливочного масла,1 ст.л качественного желатина,консервированные персики ( чтоб хорошо стекла жидкость)
Способ приготовления Взбить яйца с сахаром ,смешать с мукой ,добавить ваниль и размазать на пекарской бумаге или силиконовом коврике диаметром чуть больше формы(у меня салатница из французского коричневого сервиза) и выпекать минут 15-20 в зависимости от вашей духовки,но корж получается ,как для рулета,в меру плотный,ароматный! крем -консервированные персики примерно 1 кг пюрировать в блендере 1 стакан сливок 33%взбить с сахарной пудрой, добавить во время взбивания мягкое сливочное масло и желатин подготовленный заранее(1 ст л желатина залить 4 ст л воды дать набухнуть и растопить на водяной баня ,но чтоб не закипело).Смешать пюре персиков со сливочно- желатиновой массой и ....дать массе подышать,а в это время выложить салатницу шайбами ананаса,а между ними кусочками киви,как бы составляя орнамент.Выливаем персиковую массу в салатницу с ананасами и сверху укладываем бисквитный корж ,аккуратно все подрезаем и в холодильник минимум на 4 часа,а лучше на 6 По истечению этого срока салатницу перевернуть на блюдо для торта и собственно торт готов! вес чуть более1 кг.Для лета незаменимый легкий тортик
В кастрюльке довести до кипения воду-молоко с маргарином. Как только закипит, перемешать и добавить сразу всю муку.Быстро перемешать до исчезновения комков и снять с огня. Еще раз хорошенько перемешать и снова поставить кастрюльку на медленный огонь.Перемешивать массу до получения матового налета на дне кастрюльки. Снять с огня, дать немного остыть и добавить яйца(по одному) хорошо перемешивая после каждого.В конечном итоге мы должны получить блестящую и тягучую массу.
Секрет:
Когда масса готова, проведите указательным пальцем по поверхности массы, чтобы получилась глубокая бороздка. Если бороздка быстро закроется массой,то значит, что масса очень жидкая,если наоборот,бороздка останется очень широкой (т.е. не станет по чуть-чуть ссужаться, то масса очень крутая). В любом из двух случаев профитероли не будут хорошо расти в духовке.
Когда немножко остынет,переложить ее в кондитерский кулек с широкой насадкой и отсадить массу в виде небольших лепешечек на противень выстланный пекарской бумагой. Если нет специальной насадки, то можно это делать при помощи 2-х ст.ложек смоченных в воде. Хвостики сгладить пальцем смоченным водой. Выпекать при 220С пока профитероли не увеличат в объеме вдвое (приблизительно 45 мин.), затем снизить температуру до 180С и дать им подсохнуть и подрумяниться (20 мин.).
Вынуть противень,снять профитероли на решетку и дать хорошо остыть.
Наполнить кремом : по желанию ванильным, шоколадным или кофейным.
Для шоколадного крема:
Для приготовления крема смешать сахар с желтками и ванилью . Развести крахмал в молоке (отлить немного от общего количества) и смешать с предыдущей смесью. Остальное молоко довести до кипения и влить приготовленную смесь.Мешать деревяной лопаточкой до загустения на медленном огне.Снять с огня и остудить в миксере на небольшой скорости (10-15 мин.)
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке и смешать с небольшим количеством горячего крема. При смешивании очень важно, чтобы крем и шоколад были одинаковой температуры. Затем приготовленную смесь добавить в крем и продолжать взбивать крем пока полностью не остынет.
Наполнить специальный кондитерский шприц кремом,сделать небольшую дырочку снизу профитероля и наполнить его кремом.
Для карамели:
Растопить на сковороде (лучше всего чугунной) на медленном огне 0,5 ст. сахара (без воды) пока не образуется карамель. Ни в коем случае не мешать сахар! Снять сковороду с огня.
Приготовить блюдо на котором вы будете подавать торт и слегка смазать его растительным маслом. Теперь можно начинать собирать торт.
Сборка торта:
Окунуть дно каждого профитероля в карамель и уложить на блюдо.Сначала по кругу нужного диаметра. Затем заполнить круг внутри. Затем надо сделать 2-й круг профитеролей сверху,а потом 3-й .....и так пока вы не достигнете нужной высоты. Торт должен получиться как елочка.Сверху присыпать его сахарной пудрой.
А теперь самое главное. Берем вилку, окунаем ее в чуть загустевшую карамель и начинаем делать быстрые круговые движения над тортом. Карамель начинает падать на торт тоненькими струйками, образуя паутинку из карамели.
Для того чтобы убедиться что карамель находится в нужной точке, опустите вилку в карамель и поднимите слегка.За вилкой должны потянуться тонкие нити.
Для приготовления крема: сахар 1стакан молоко 1 стакан мука 2 ст. ложки яйцо 2 шт. сливочное масло 300 гр
Для приготовления глазури: какао-порошок 4 ч. л. сахар 4ч.л. сметана 4 ст. л. сливочное масло 50 г
Приготовление бисквита : желтки нужно отделить от белка и растереть с сахаром пока масса не по белеет,добавляем 10ст. ложек холодной воды,измельченные орехи и муку смешанную с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Яичные белки взбить в пену,и за несколько приемов добавить к тесту.
В форму для выпекания ,выстеленную пергаментом и смазанную маслом,выкладываем тесто и выпекаем его 40 минут при температуре 200С .Затем бисквит охлаждаем и разрезаем его по горизонтали ,чтобы получились два коржа.Для того чтобы приготовить крем ,молоко нужно смешать с мукой,яйцами и сахаром,и варить постоянно помешивая ,на не сильном огне до загустения.Крем охлаждаем и затем смешиваем с размягченным сливочным маслом и взбиваем в пышную, однородную массу.Смазать кремом коржи,и уложить их друг на друга,также смазать кремом бока бисквита.
Приготовление глазури: сметану смешать с какао и сахаром и прогреть до полного растворения сахара.Добавляем масло и перемешиваем.Теплой глазурью поливаем наш торт и ставим его в холодильник.
Креветки посыпать луковой солью,чесноком в порошке и немного паприкой.Перемешать и обжарить 2-3 мин в небольшом количестве оливового масла + 0,5 рюмочки белого вина.
Вынуть из сковороды и положить на кухонную бумагу (типо толстой салфетки),чтобы впитался лишний жир.
- В салатнице смешать веничком майонез,апельсиновый сок,оливковое масло и чуть-чуть бальзамического уксуса.
- Промыть и высушить листы салата. Удалить боковые части если листья очень большие и нарезать крупными кусочками. - Лук нарезать тонкими полукольцами. - Апельсин очистить и нарезать кружочками.Если очень большой, то кружочки разрезать пополам. -Все это положить в салатницу поверх соуса и руками хорошенько все перемешать. - Выложить на большое блюдо.Посыпать крутонами, пармезаном или голландким сыром и украсить креветками.
2 средних яблока 10 гр. сливочного масла 3 ст.л сахара эсенция ванили ром - 2 ст.л. 20 г толченого печенья 20 г толченого мюсли 150 г полу горького шоколада толченые орехи для украшения
Яблоко почистить и очень мелко порезать.
Растопить в небольшой сковороде масло, добавить яблоко и ваниль и потушить минуты 2 на медленном огне. Добавить сахар и продолжать тушить уже на среднем огне до испарения жидкости. Как только яблоко станет прозрачным и приобретёт янтарный цвет - влить ром и зафламбировать. Осторожно, не наклоняйтесь в этот момент над сковородкой и не спешите лить воду на огонь – он должен потухнуть сам собой. Снять с огня и остудить. Всыпать в яблочное сотэ толченое печенье и мюсли и хорошо перемешать. Дать остыть. Сформировать из яблочной массы небольшие плотные шарики.
Окунуть каждый шарик в растопленый шоколад и выложить на пергаментную бумагу. Тут же посыпать их мелко нарезанными орехами. Оставить до полного застывания шоколада.
"Лепестки" нарезала на специальной терке для овощей. Думаю что многие из вас ее имеют.А если нет, то постарайтесь резать как можно тоньше. Вот здесь показываю какой толщины у меня были "лепестки" (полупрозрачные).
Сначала отрежьте одну пластиночку потолще,чтобы нарезать из нее брусочки для бутонов.А все остальное уже можно нарезать на лепестки.
Затем все лепестки замочите в мисочке с водой,в которую обязательно нужно добавить соль (на 1 литр 1 ч.л соли) Это смягчит лепестки и сделает их намного податливее при "лепке" роз. Оставьте картошку в этой воде на 2-3 часа . Также не забудьте замочить ( на 2 часа) в воде деревяные зубочистки (покупайте самые маленькие какие найдете). Если вы это не сделаете, то они будут гореть при жарке роз в горячем масле.
Приступаем к "лепке" роз.
Берем один не очень толстый брусочек и плотно обворачиваем его одним лепестком. Затем берем другой лепесток и закручиваем его в другую сторону. После этого я отломила кусочек зубочистки и закрепила бутон. Вот так
После этого начинаю уже заворачивать другие лепестки немного отворачивая сверху.Надо строго соблюдать одно правило :1 лепесток - по часовой стрелке,а следующий - против часовой стрелки. У автора розы всего из 3-х лепестков,может поэтому он использовал всего 2-3 зубочистки.Мне же захотелось сделать их большего размера, поэтому использовала больше лепестков и намного больше зубочисток.
После этого начинаю уже заворачивать другие лепестки немного отворачивая сверху.Надо строго соблюдать одно правило :1 лепесток - по часовой стрелке,а следующий - против часовой стрелки. У автора розы всего из 3-х лепестков,может поэтому он использовал всего 2-3 зубочистки.Мне же захотелось сделать их большего размера, поэтому использовала больше лепестков и намного больше зубочисток.
200 г сливочного масла 2 яичных желтка 150 г сахара 100 г сметаны 380 г муки 1/2 ч.л. разрыхлителя 100 г белого шоколада 100 мл сливок 20-22% 180 г кокосовой стружки 60 г сахарной пудры с ванилью 1 ч.л. картофельного крахмала Как готовить В большую емкость положите желтки и взбивайте миксером пару минут до светлой пены, затем всыпьте половину сахара, взбивайте еще 3 минуты. Добавьте сметану и оставшийся сахар, взбивайте до полного растворения сахара. Добавьте размягченное сливочное масло небольшими кусочками и продолжайте растирать, чтобы масса получилась однородной.Отмерьте стакан муки, смешайте его с разрыхлителем, просейте в миску и перемешайте с помощью миксера. Отмерьте второй стакан, просейте на тесто и подмешайте ложкой. Просейте ещё полстакана и замесите тесто руками. Муки должно быть столько, чтобы тесто не липло к рукам, не больше. Отправьте готовое тесто в холодильник.Вырежьте из бумаги шаблон-звезду, внутри большой звезды начертите ещё пять, одна меньше другой. Разогрейте духовку до 180°. На листе пекарской бумаги (или пергаменте, смазанном маслом) раскатайте половину теста слоем около 6-7 мм, сверху положите бумажный шаблон и ножом вырежьте из теста 2 звезды. Наколите их вилкой, уберите остатки теста и выпекайте коржи около 10-15 минут. Смотрите чтобы они пропеклись но не подгорели.Затем вырежьте из большой бумажной звезды другую, поменьше и испеките по этому шаблону тоже два коржа. И так все 12 штук. Если у вас есть 2 противня – испечь коржи получится гораздо быстрее. Обратите также внимание на то, что с горячими коржами лучше обходиться аккуратнее, так как они мягкие и хрупкие, их легко повредить. Лучше сразу из духовки выкладывайте их на доску и давайте хорошенько остыть, а затем отправляйте в холодильник на пару часов. После этого аккуратно подровняйте ножом боковые поверхности и закруглите уголки. Так готовый торт будет выглядеть аккуратней. Теперь займемся глазурью – для этого наломайте в миску белый шоколад, налейте сливки и поставьте смесь на водяную баню или в микроволновку, чтобы она растаяла. Тем временем размельчите в мельнице кокосовую стружку, смешайте её с сахарной пудрой и крахмалом. Растопленный шоколад остудите и смешайте с кокосовой смесью. Получится очень вкусный кокосовый крем.С каждой звёздочки смахните крошки кулинарной кисточкой. Положите сверху немного крема и разровняйте по всей поверхности. Крем выкладываем слоем в 2-3 мм. Излишки по краям уберите ножом. Готовые звёздочки оставьте на несколько часов подсохнуть. Все эти приготовления можно сделать за несколько дней до праздника и хранить коржи в холодильнике, завёрнутыми в фольгу.Готовые звездочки нужно всего лишь аккуратно уложить друг на друга, для прочности скрепляя капельками растопленного белого шоколада.Вместо кокоса можно сделать крем из сырых фисташек, тогда елочка получится зелёной. Хотя этот вариант гораздо дороже первого.
1 кг муки 250 г маргарина 5 яиц (1 яйцо+4 желтка) 1 стакан сметаны 125 г масла 250 г сахара сода, пол ч.л. соли, ванилин
Глазурь: 300 г сахарной пудры+ белки (взбить), для коричневой глазури – добавить 1 ч.л. какао, разведенную водой + мак
Приготовление:
Растереть масло, маргарин, 1 яйцо и 4 желтка, добавить все остальное. Тесто охладить, сделать 50 шляпок и 100 половинок ножек. Выпечь, охладить. В каждой шляпке вырезать очень аккуратно углубление в виде воронки, чтобы туда потом вставить ножку.
Ножка складывается из двух половинок, промазывается белой глазурью, соединяется со шляпкой (глазурь выступает в роли клея и покрытия). Низ грибочка обмакивается и мак )))
Когда белая глазурь немного подсохнет, можно покрывать коричневой глазурью шляпки. Кстати, для покрытия глазурью очень удобно использовать кисточку )) получается очень аккуратно.
Всё! только пусть грибочки подсохнут как сделует перед подачей!!
Для теста возьмите: 3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1-3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды. Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.Растереть масло с мучной смесью. Добавить связующую жидкость – яйца, воду или сметану. Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник. Скатать шарики размером с небольшой орех. Так, чтобы они поместились в крышечку от пластиковой бутылки. Затем этой крышкой придавить шарик из теста. И потом сделать соломкой для коктейля, отверстия. После того, как печенье испечете, можно его покрыть шоколадом, а можно оставить и так, вполне реалистично!
Печенье действительно диетическое, однако на вкус это совсем незаметно!
Ингридиенты: Овсянка — 120 г. Горький шоколад — 10 г. Чернослив — 40 г. Изюм — 5 г. Банан — 1 шт. Молоко — 80 г. Мед — 10 г.
Половину овсянки перемолоть, изюм и чернослив мелко нарезать, шоколад потереть и все перемешать.
Банан взбить с молоком в блендере, добавить растопленный мед и добавить к овсянке, все перемешать. Сформировать перенье и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Поставить противень в духовку на 180 градусов, и выпекать до готовности.
Отправлено: 13.11.11 15:21. Заголовок: Рецепт торта из ..
Рецепт торта из печенья
Для приготовления рецепта торта из печенья я ломаю печенье на маленькие кусочки. Грецкие орехи измельчаю в блендере.
В глубокой тарелке смешиваю печенье с измельченными грецкими орехами. Затем в отдельной кастрюльке растапливаю на маленьком огне сливочное масло, добавляю сгущенное молоко и какао. Постоянно помешивая, довожу смесь до кипения и смешиваю ее с печеньем.
Очень хорошо перемешиваю и перелаживаю смесь в разъемную форму для запекания. Обычно я сверху торт полить белым-черным шоколадом, растопленным на водяной бане, и поставить в холодильник на 2 часа. Торт из печенья готов!
Печенье это получается не твердым и не мягким, а как раз таким, как надо. Делается просто, про взбивание не беспокойтесь - с такими большим количеством сахара яйца взбиваются "на ура". Больше всего в этом печенье мне нравятся трещинки на поверхности. Загадочно.
Одно яйцо взбейте с тремя столовыми ложками сахара (75 грамм). Растопите 50 грамм шоколада с маленьким кусочком (грамм 10-20) сливочного масла (на водяной бане или в свч). Добавьте теплый шоколад в яичную смесь.Аккуратно, но тщательно размешайте и всыпьте понемногу три столовых ложки муки (100 грамм).Готовое тесто берите чайной ложечкой и выкладывайте в тарелку с сахарной пудрой, помогая еще одной ложкой. Обваляйте в пудре, скатайте шарики и положите на противень (у меня с антипригарным покрытием, иначе требуется пекарская бумага).Пеките около 15-20 минут при 180С. Печенье увеличится в размере, поверхность потрескается, по дому разольется замечательный шоколадный аромат.
200 гр. сливочного масла 2 стакана муки 2 ст. ложки сахара пакетик ванильного сахара щепотка соды
Масло порубить с мукой, для этого желательно чтобы оно было твердым (беру прямо из морозилки). Добавить сахар, ванильный сахар, соду и замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока масло с мукой не станут однородной массой. Отрывать от теста шарики величиной с грецкий орех, скатывать в ладошке, и с одной стороны делать такую пимпочку, как верхушка конуса. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке, 15-20 минут. Дожидаться пока они потемнеют не нужно, проверять готовность зубочисткой.
В мисочке смешать какао-порошок и сахарную пудру в равных частях (2+2 столовые ложки) и горячие печеньки хорошо обвалять в смеси. Остывая они впитывают в себя смесь и темнеют, остывшие можно еще раз посыпать оставшейся смесью через ситечко. Можно так же использовать для посыпки готовый растворимый порошок для горячего шоколада.
180 гр. сливочного масла 100 гр. сахара(перемолоть в пудру) 2 желтка 1 ч.л. ванилина 250-300 гр. муки 200 гр. грецких орехов(смолотых в кофемолке в сыпучую массу) варенье (у меня была клюква,протёртая с сахаром,я добавила на 2 ст.л. клюквы 1 ст.л. крахмала,чтобы при высокой температуре варенье не расплылось)
Миксером взбить масло,добавить сахарную пудру,хорошенько перемешать. Добавить желтки и ваниль,снова всё перемешать. Постепенно добавить муку.Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Поставить тесто в холодильник(завернув в полиэтилен). Достать тесто,сделать шарики диаметром 2 см. Каждый шарик окунуть во взбитые белки и обвалять в молотых орехах. Выложить шарики на противень,на расстоянии 2 см. друг от друга. В центре каждого шарика сделать пальцем углубление. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 10 минут. В это время смешать варенье и крахмал.Я поместила подготовленное варенье в кондитерский шприц. Через 10 минут достать печенюшки,наполнить углубления вареньем и снова поставить печься на 15 минут.
Приготовление: Разогрейте духовку до 180 °С. Намажьте маслом неглубокую квадратную форму для выпекания размером 20х20 см. В миске смешайте муку, сахар и 3/4 орехов. Растопите масло и шоколад в сотейнике на небольшом огне. Слегка охладите. Смешайте взбитые яйца, молоко и ванильную эссенцию и добавьте к мучной смеси вместе с растопленными маслом и шоколадом. Взбейте до получения однородной массы. Вылейте в приготовленную форму, посыпьте сверху оставшимися орехами и выпекайте в духовке 25-30 минут, пока поверхность печенья не станет твердым.
Охладив на проволочной подставке, разрежьте на 12 кусков.
Состав: 1,25 стакана муки грубого помола с разрыхлителем; 1 стакан мягкого коричневого сахара; 0,8 стакана светлого, обжаренного и размельченного лесного ореха; 0,5 стакана сливочного масла; 120 г обыкновенного (темного) шоколада, разломанного на маленькие кусочки; 2 взбитых яйца; 0,3 стакана молока; несколько капель ванильной эссенции.
Отправлено: 13.11.11 16:10. Заголовок: Самое простое печен..
Самое простое печенье
Состав: 50 г кукурузных палочек 400 г ирисок 150 г сливочного масла
Подготовить продукты.Масло растопить в кастрюле на слабом огне.Добавить ириски, до полного растворения. Затем положить кукурузные палочки перемешать снять с огня.Массу положить в пищевую пленку, положить под пресс до полного остывания. Остывший пласт разрезать на печенья.
4 стакана крахмала ( не ошиблась 4 стакана) полстакана муки 1 ст сах пудры 1ч л соды 1 дес л какао-порошка 200 г маргарина для выпечки комнатной температуры 2 яйца
Смешиваем муку,крахмал и соду В другой посудине хорошо растираем маргарин с сахарной пудрой и добавляем,не переставая мешать яйца В маслянистую смесь постепенно добавляем крахмальную смесь и замешиваем тесто На противень кладем бумагу для выпечки Отщипываем кусочки,делаем шарики и кладем на противень на расстоянии(При выпечке увеличатся) на блюдце насыпаем какао Берем чистую пустую бутылку окунаем горлышко в какао Слегка вдавливаем горлышко бутылки в шарик из теста немного поворачиваем горлышко и вынимаем Получается грибочек Духовку на 180 Выпекаем 25 мин Наливаем чай-кофе и приятно провести время!
Печенье измельчите на крупной терке. Отдельно измельчите абрикосовые косточки на терке с ячейками поменьше. К тертому печенью добавьте размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Хорошо размешайте. Разделите полученную массу на 16 равных частей. Руками сформируйте лепешку, на середину каждой лепешки выложите кусочек мармелада и сверните в шар, таким образом, чтобы мармелад оказался в середине.Прокатите каждый кусочек по ровной поверхности, придавая ему форму цилиндра. Обваляйте в крошке из абрикосовых косточек. Готовые пирожные уберите в холодильник на 1-2 часа. Приятного аппетита!
Замешиваем тесто из размягченного маргарина,сахара,майонеза,желтка /с добавлениен соды/. Постепенно добавляем муку,у меня ушло около 2 стаканов,до консистенции мягкого пластилина. Формируем конусы,стараемся сделаем их примерно одного размера,чтобы пропекались одновременно. Взбиваем белок с небольшим количеством сахара. Обмакиваем конусы во взбитый белок и обмакиваем в кокосовую стружку. Ставим в духовку на 180 градусов и выпекаем около 20 мин /степень готовности подскажет кокос
Что нужно: 0,5 стакана муки, 2 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. молотого душистого перца, 150 г кураги, 100 г миндаля, 150 г фундука, 200 г черного шоколада, 250 г меда, 100 г сахара, растительное масло для смазывания формы, сахарная пудра для присыпки. Время приготовления: 50 мин. Порций: 10-12
1. Курагу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Миндаль и грецкие орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 5 мин., дать остыть и порубить в крупную крошку. Если курага очень сухая, ее необходимо предварительно замочить, положив в миску с кипяченой водой на 15-20 мин. Если вы готовите это печенье только для взрослых, можете замочить курагу в хорошем десертном вине. 2. Шоколад натереть на крупной терке. Положить в кастрюлю, добавить мед и сахар. Поставить на небольшой огонь и готовить, пока шоколад полностью не растопится. 3. Муку вместе с какао-порошком и душистым перцем просеять в миску. Добавить нарезанную курагу и половину рубленых орехов, перемешать. 4. Влить в миску растопленный шоколад. Тщательно перемешать. 5. Форму для выпечки с невысокими бортиками смазать маслом. Влить шоколадную массу, разровнять поверхность. Посыпать оставшимися орехами. Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.
6. Дать остыть в духовке. Затем вынуть пласт из формы, нарезать кусочками и переложить на блюдо.
Дно силиконовой формочки (для кексов) смазать растопленным шоколадом. Отдельно в любой ёмкости перемешать изюм. орехи, курагу (чернослив), миндальные листья...залить их тёплым мёдом и перемешать равномерно. Выложить небольшим слоем на наши шоколадные доношки. И убрать в холодильник. Через 20 минут уже можно кушать
Отправлено: 13.11.11 17:05. Заголовок: Десерт без выпечки..
Десерт без выпечки "Чудо"
детская смесь «Малютка» — 200 г (или любая другая!) сахарная пудра — 100 г сливочное масло мягкое — 150 г ванилин — 1 пакетик вареная сгущенка — 0,5 банки обжаренный кунжут для обсыпки — 2 горсти
В миску высыпать «Малютку». Можно использовать жирное сухое молоко, но вкус тогда не будет таким нежным. Добавляем туда же сахарную пудру, ванилин и мягкое сливочное масло.Все тщательно перемесить руками до получения однородной массы.Целофановый кулек средней величины разрезать по бокам. На середину выложить массу 6 — 7 см шириной и 0,5 см толщиной.По центру этого пласта аккуратным батончиком выложить густую вареную сгущенку.Соединяя края клеенки, свернуть малютковую массу и сформировать «колбаску» с начинкой.Раскрыть целофан и нарезать получившуюся сладкую «колбаску» на кусочки.Обкатать нарезанные кусочки в кунжуте.Получившиеся конфетки поместить в холод на полчасика.
Необходимые продукты: желтки яичные вареные - 5 шт. сметана - 3 ст. ложки сода - 1/2 ч. ложки уксус 3%-й - 1/2 ст. ложки сливочное масло или маргарин - 150 г мука пшеничная - 320 г корица и гвоздика молотые - по 1/4 ч. ложки Для глазури: какао-порошок - 3 ст. ложки сливочное масло - 40 г сахар - 1 стакан молоко - 4 ст. ложки вафли - 200 г
Способ приготовления блюда: 1. Масло или маргарин разомните, добавьте яичные желтки, растертые со сметаной, муку, пряности и соду, гашенную в уксусе. Замесите тесто, выдержите его в холодильнике 1 час. 2. Из готового теста сформуйте небольшие шарики. 3. Уложите шарики на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при 240°С. 4. Для глазури масло разотрите с сахаром, добавьте какао-порошок, молоко, прогрейте смесь на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая. 5. Вафли натрите на терке. 6. Выпеченное печенье сразу обмакните в горячую глазурь. 7. Затем быстро запанируйте печенье в вафельной крошке и подсушите на воздухе.
2 яйца 1 стакан сахара Яйца с сахарам хорошо взбить(я взбиваю 8 мин.) 100 гр масла 1 ч.л майонеза 2 ст.л сметаны 0,5ч.л соды -(погасить уксусом)- (я потом беру соду погашенную ещё раз перемешанную с сметаной и майонезом) 2.5 капа муки (1 кап-225мл.) хорошо вымесить и в холодильник чтобы затвердело приблизительно-25-30 мин.
я беру десертной ложечкой тесто и делаю шарики (приблизительно 2,5см ширины)-можно большие можно поменьше. На протвень нужно разложить чтобы было расстояние они увеличиваются выпекать в духовке на 350F. ТОЛЬКО НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ ,А ТО БУДУТ ТВЁРДЫЕ. Проверте если они только снизу цвет поминяли слегка то они уже готовы. Когда они гарячие будут мягкие это нормально, а когда остынут то станут твёрже!Потом я беру острый нож и вырезаю серединку. Вырезать нужно пока тёплые потому что когда остынут становятся хрупкие и тяжело вырезать серединку. А теперь ...НАЧИНКА.... 1 баночка вареной сгущёнки +крошки(мякоть ту что вырезали с персика ,мякоть эту нужно мелко перемолоть) 1 ст.л маслаи всё это взбить. На 20 мин ставлю начинку в холодильник. И потом пошла работа перемазывания. -(а можна просто вареной згущёнкой перемазать тоже- )Перемазанные персики нужно положить вот так чтобы начинка не вытекала,когда перемажете персики то поставте в холодильник чтобы начинка схватилась. А теперь берёте сок выжатый из свеклы и занимаетесь художеством. Я раньше использовала ещё сок с морковки и свеклы, но мне что-то больше понравилось только из свеклы!!! они мне больше оригинальные, когда покрасите щёточкой сразу обваляйте в сахар. (или покрасить пищевой краской)Я беру соломку(съедобную) и вставляю в персик (это чем он держался за дерево.) ПОТОМ делаем листочки 1 белок смешать с сахарной пудрой (сахарной пудры столько, чтобы получилась густая масса и можно было сделать листочек) +зелёной краски.
Смешать размягченное масло с сахарной пудрой венчиком, добавить яйцо. Затем всыпать сухие ингредиенты и замесить тесто. Скататать шар и поставить в холодильник. Приготовить панировку. Тесто разделить на две части - скатать колбаски и запанировать в орехово-коричной смеси (лучше использовать пленку). Убрать колбаски в пленке на час в холодильник (или на 40минут в холодильник и на 10 минут в морозилку). Колбаски освободить от пленки, разрезать на кружки толщиной 1см. Выпекать при 180-200С 15-20 минут
- скалка; - в виде звезды форма для печенья; - противень; - кондитерский мешок с насадкой для нанесения глазури.
Способ приготовления
Растапливаем на медленном огне шоколад и смешиваем его с мягким сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли и муку. Затем в полученную смесь добавляем шоколад с маслом и хорошенько перемешиваем. Далее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и легонько месим. Затем раскатываем тесто до толщины около 5 мм. С помощью формы вырезаем из теста печенье и аккуратно выкладываем его на противень, который ставим на 10 минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Затем противень вынимаем и даем печенью остыть. Далее приступаем к приготовлению глазури. Для этого просеиваем сахарную пудру, взбиваем яичные белки до образования пенистой пышной массы и добавляем постепенно лимонный сок и просеянную пудру, при этом продолжая постоянно взбивать, пока масса не станет тягучей. Затем получившейся глазурью наполняем кондитерский мешок и рисуем на печенье звезды, используя для этого тонкую насадку. Глазурь по консистенции не должна быть слишком твердой, так как в таком случае не закрепится на печенье, а также не должна быть жидкой, чтобы не растечься. Затем проводим от центра к концам звезды линии, чтобы получилась снежинка.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г Сметана — 3 ст. л. Сахар — 3-4 ст. л. Какао-порошок — 2-3 ч. л. Кофе натуральный (свежезаваренный, крепкий) — 1 ст. л. Мука — 150 г
Масло взбить с сахаром, добавить сметану и кофе, перемешать. Добавить какао и муку. Вымесить тесто. Тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам.От теста отщипывать кусочки, размером с крупную вишню, и раскатать из них шарики. Выложить их на смазанный маслом противень.Посередине каждый шарик придавить при помощи зубочистки или деревянной шпажки.Выпекать при 200 градусах около 15 минут.
Маслo сливочнoe — 125 г Яйцо — 1 шт Сахар — 4 ст. л. Молокo — 4 ст. л. Мука — 3 стак. Орехи грецкие (по желанию) — 100 г Молоко сгущeнное (вареное) — 1 бан.
Сахар с яйцом растереть.Добавить растопленное масло, молокоДобавить муку и замесить тесто, разделить на 2-3 части и заморозить.Достаем тесто из морозилки, трем на крупной терке, выкладываем на бумагу для выпечкиИ выпекаем в несколько заходов (чтобы тестяные крошки лежали не толстым слоем) при 160 градусах, примерно 10 минут, чтобы тесто стало золотистым. Измельчаем грецкие орехи.Испеченную крошку смешиваем с вареной сгущенкой, орехами.Формируем шишечки с помощью фужера/рюмки, желательно, зауженной формы, смачивая рюмку водой, чтобы не прилипло.Выставляем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.
1. В маленькой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, мед и при постоянном помешивании довести смесь до однородного состояния (сахар должен полностью раствориться);
2. Снять соус с огня, остудить в течение 5 минут, добавить оливковое масло, горчицу, соевый соус, соль и перец. Перед тем как добавлять соль, соус стоит попробовать, т.к. если вы используете очень соленый соевый соус, она может и не понадобиться;
3. Филе лосося нарезать на порционные кусочки и обмакивая в соус выложить на противень, застеленный фольгой;
4. Запекать рыбу не накрывая крышкой при температуре 350° в течение 20-25 минут.
Отправлено: 27.11.11 17:53. Заголовок: Куриные крылышки в м..
Куриные крылышки в медовой глазури
Еще одна новогодняя закуска 2011 - куриные крылышки, приправленные медом, имбирем, соевым соусом и соусом чили. Вкусные и нежные, они обязательно станут новогодним кулинарным хитом!
Куриные крылышки необходимо начинать готовить заранее, т.к. перед приготовлением их необходимо замариновать, а это занимает не менее 8 часов!
1. Разрезать куриные крылышки на 3 части. Крайнюю часть крыла можно не использовать;
2. В небольшой кастрюле смешать мед, соевый соус, растительное масло, соус чили, соль, чесночный порошок и имбирь. Поставить смесь на медленный огонь и прогреть не доводя до кипения при постоянном помешивании. Остудить глазурь до комнатной температуры;
3. Залить полученной глазурью куриные крылышки, накрыть и убрать в холодильник на 8 часов или на ночь;
4. Через 8 часов, замаринованные куриные крылышки вынуть из глазури, дать жидкости стечь и запечь в духовке при температуре 375 ° в течение 30 минут.
Данный салат, отлично дополняет новогоднее застолье 2012, поскольку сочетает в себе пикантность и свежесть, которые так нравятся виновнику торжества – дракону.
В салате великолепно сочетаются груши, грецкие орехи, зелень и сыр горгонзола.
Ингредиенты для новогоднего салата (из расчета на 6 порций): 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки меда, маленькая щипотка соли (прямо на кончике ножа), 2 средних спелых груши (лучше брать не очень мягкие), пучок зеленого салата, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 100-150 г сыра горгонзола (это в идеале, горгонзолу можно с успехом заменить любым сыром с плесенью или сыром имеющим пикантный или островатый вкус).
1. Чеснок очистить, разрезать пополам и натереть им салатницу изнутри. Затем, использованный чеснок можно выбросить;
2. В отдельной посуде смешать лимонный сок, мед и соль;
3. Груши разрезать пополам, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Для дополнительной мягкости и нежности новогоднего салата – груши можно очистить от шкурки;
4. Зелень салата порвать руками на крупные кусочки и добавить к грушам. Туда же положить крупные кусочки грецких орехов и сыра;
5. Полить новогодний салат 2012 соусом и дать немного пропитаться.
плитка горького черного шоколада - 100 г мука - 250 г сахар - 250 г яйца - 3 шт сливочное масло - 200 г грецкие орехи - 100 г ванильный сахар - 1 пакетик разрыхлитель для теста - 1 пакетик
Нарезанное брусками масло и поломанную плитку шоколада мы кладем в миску и ставим на водяную баню.Масло с шоколадом распускаются и медленно смешиваютсяЭту массу необходимо постоянно помешивать, пока она не получит однородную консистенцию и цвет.Когда масло и шоколад растопились и равномерно перемешались, мы их снимаем с огня и даем остыть.Орехи не очень мелко нарезаем.В миску разбиваем три яйца.В миске яйца взбиваются с сахаром и ванилью.В полученную массу добавляется мука и разрыхлитель для теста. Все перемешивается.Засыпаем нарезанные орехи.Вливаем растопленный с маслом шоколад, который немного остыл.Все тщательно перемешивается в однородную массу.Форму мы покрываем калькой либо пергаментом, либо как в нашем случае - слюдой для запекания. И выливаем туда тесто.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 15-20 минут. Готовность коржа проверяется зубочисткой, если после протыкания зубочистка остается совершенно сухой - корж готов.Корж выкладывается на блюдо и украшается на ваше усмотрение. Его можно полить взбитой с сахаром сметаной, посыпать орехами, либо потереть на него шоколад. Можете залить взбитыми сливками. В любом случаи это будет очень вкусно!
Ребята, поделитесь рецептом (тами) капустных котлеток. Я в инете искала - натолкнулась только на рецепт, где много уварки капусты и много манной крупы. А хотелось бы что-нибудь полегче, посочней и повкусней (да и чтоб возни поменьше).[взломанный сайт]
Отправлено: 09.07.12 10:41. Заголовок: Ну и я (по просьбе С..
Ну и я (по просьбе Сёмы) поделюсь, на мой взгляд, интересным рецептом закуски из баклажан. Для приготовления необходимо взять баклажаны (сорт, свободный от горечи - таковые сейчас продают в немалом кол-ве на рынках), помидоры (приблизительно схожие по диаметру с баклажаном), чеснок. В отдельную посуду (желательно глубокую и широкую миску или тарелку) наливаем холодную воду и подкисляем её уксусом (любым, до чуть кислого состояния). Нарезаем не толстыми (0,5 - 0,8 см) кружочками баклажан. В раскалённую сковороду наливаем масло, и, когда оно прогреется, выкладываем кружочки баклажана по всей поверхности сковороды. Обжариваем с двух сторон до лёгкой корочки, а затем, вынимая из сковороды, тут же складываем обжаренные кружочки баклажана в подкислённую воду на одну-две минуты, постоянно окуная их в эту воду. Достаём из миски на бумажное полотенце для стекания, а затем раскладываем эти кружочки на широкую не глубокую тарелку (я, обычно, делаю много, поэтому выкладываю их на большой противень). Слегка присаливаем. Нарезаем помидоры "кругляшами" такой же ширины, как и баклажаны. И кладём по одному помидорному "кругляшу" на готовый "кругляш" баклажана. Солим по вкусу. Сверху кладём, выжатый через пресс, чеснок (по вашему вкусу). Закуска готова. А если положить баклажанно-помидорный кругляш на кусочек хлеба, то получится замечательный бутерброд. [взломанный сайт] ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
Отправлено: 09.07.12 18:07. Заголовок: Капустный шницель с ..
Капустный шницель с сыром
[URL=http://www.radikal.ru][/UR
7 капустных листов 200 гр адыгейского или твердого сыра (не обязательно) 200 мл сметаны 3 ст. ложки муки 1 ч. ложка соли специи: по 1/2 ч. ложки молотого черного перца, куркумы, карри или других мука, манка (или панировочные сухари)
Сварить капусту по одному из двух вариантов: Если вы хотите приготовить несколько шницелей, то капустные листья следует аккуратно отделить от кочана и сварить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут или в пароварке 15-20 минут до мягкости. Если кочан плотный и листья не отделяются или нужно приготовить большое количество шницелей, то нужно вырезать кочерыжку, вскипятить воду с солью (можно и специй добавить) и варить в ней капусту, периодически переворачивая. Через 10 минут снять верхние листья (для этого наколоть вилкой в районе кочерыжки и приподнять), а остальные пусть еще поварятся. Самый простой способ — приготовить капусту в микроволновке. Для этого капусту положить на тарелку и поставить в микроволновку. Готовить на самой большой мощности минут 10. Потом поместить ее под струю холодной воды и снять мягкие листья, подрезав их у основания. Остальную часть кочана снова поместить в микроволновку на несколько минут.
молодая капуста - 1/2 кочана; молоко (или вода) - около 1 стакана; яйцо - 1 шт.; манка - 4-5 ст.л.; соль - по вкусу; масло растительное Кочан молодой капусты разобрать на листья, опустить их в кипящую воду и бланшировать в течение нескольких минут. Откинуть листья на дуршлаг, чтобы вода стекла.В молоко (или воду) всыпать манку и оставить ее набухать. Желток растереть с небольшим количеством соли, добавить в молоко. Белок взбить в пену и, размешивая снизу вверх, соединить с остальной молочно-манной массой. Приправить получившийся кляр по вкусу солью.Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Каждый капустный лист сложить вдвое, обмакнуть в кляр и быстро перенести на сковороду.Обжаривать с обеих сторон по несколько минут. Переложить капустный шницель на тарелку и есть горячими с майонезом.
Капуста белокочанная Сыр Яйцо куриное — 2 шт Мука — 1 ст. л. Специи (по вкусу)
Капусту проварить целым вилком (чтобы листья стали мягкими) в соленой кипящей воде минут 10. Разобрать кочан на листы (если прожилки грубые - срезать их; если листы большие - разделить на 2 части). Приготовить жидкий кляр. Нарезать тонко сыр прямоугольниками (3 х2 см примерно. Я так делаю в целях экономии сыра Можно вполне обойтись и без него.. Все равно вкусно. Завернуть сыр конвертиком в лист капусты, обмакнуть в кляр, и жарить на горячем растительном масле с двух сторон.
Продукты которые нам потребуются для приготовления: 8 - 10 средних клубней картофеля, не много растительного масла, 150-200 гр. свиного сала, майонез, 2-4 зубка чеснока, зелень (петрушка и укроп), соль и перец. Сначала картофель моем, чистим и обсушиваем салфеткой или полотенцем. Затем каждый клубень картофеля нужно нарезать так, чтобы получилась гармошка. Для облегчения процесса возьмем столовую ложку, она будет служить ограничителем при резке. Ложем картофель в ложку и придерживая картошку одной рукой, надрезаем её на пластины толщиной, примерно 3 мм. Теперь нужно в надрезы положить кусочки сала либо копчёный бекон, либо сделать вообще без мясного и вложить просто кружки помидора с колечком лука. Затем, подготовленный (фаршированный) картофель выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и каждую картошку смазываем соусом. Соус состоит из майонеза, рубленной зелени, чеснока измельчённого или выдавленного , молотого перца и соли. Все ставим в духовку минут на 40 (может времени потребуется больше, зависит от величины картофеля). При подаче на стол, обязательно кладем свежую зелень и порезанный репчатый лук,на полукольца.
5 средних варёных картофелин 2 яйца 100 г панировочных сухарей 100 г твёрдого сыра 2-3 ст. л муки растительное масло (для жарки) чёрный молотый перец, соль - по вкусу кориандр, (по желанию)куркума *(необязательно) кайенский перец, фенхель (по желанию) Можно добавить свои любимые специи по вкусу!
Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова! Сыр нарезать "брусочками". Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.
Ингредиенты: 5-6 крупных картофелин 2 ст. л. молока 3 яйца сыр (например, пармезан) мускатный орех 1 килограмм фарша 2 средних луковицы 2-3 зубчика чеснока растительное масло соль майоран базилик паприка чёрный перец (молотый для фарша и 2 горошины для украшения)
Способ приготовления: Картофель отварить, растолочь, добавить молоко, приправить солью, тёртым мускатным орехом и сыром. Смешать с двумя целыми яйцами и одним белком (оставшийся желток используем для обмазки). Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на масле. Добавить фарш и специи, поджарить и положить туда же мелко нарубленный чеснок. Выложить картофельное пюре на пищевую плёнку или полотенце (оставив немного для украшения), сверху – фарш. Свернуть в продолговатый рулет, положить на накрытый бумагой для выпечки противень. Придать рулету форму поросёнка. Обмазась желтком. Выпекать в разогретой до 200°С духовке, пока поросёнок не подрумянится. В начале лучше прикрыть выступающие части, чтобы они не сгорели.
Основные ингредиенты: 350-400г макарон длинных трубочками вареная колбаса или сосиски 300г сыра 50г сливочного масла 3 ст.л кетчупа или 2 ст. л томатной пасты майонез
Приготовление:
1.Отвариваем макароны по инструкции на пачке не ломая. 2.Очень мелко нарезаем колбасу 3. Обжариваем ее на сливочном масле, а потом добавляем кетчуп или томатную пасту разбавленную водой и тушим в соусе минуты 3. 4. Натираем сыр. 5. Теперь начинаем складывать запеканку: в смазанную сливочным маслом форму первым слоем выкладываем макаронына них кладем колбасуи щедро посыпаем сыром( сыпте его побольше,чтобы запеканка схватилась)дальше опять слой макарон, колбасы и сыра,пока форма не наполнится, последним слоем должен быть сыр. 6. Запекаем в духовке минут 25-30 при 200 градусов. Где-то за 15-10 минут до готовности можно запеканку покрыть соусом из майонеза и кетчупа- она сочнее будет. я этого не стала делать. 7. Важно: надо дать запеканке остыть перед нарезкой! Наслаждаемся! Приятного аппетита!
Нашла обалденный рецепт мяса, приготовление не занимает много времени. Мясо получается сочным и нежным. А если к нему еще отварить картошечки...ммм...
Ингредиенты
— свинина – 500 г — помидоры – 2 шт. — твердый сыр – 200 г — чеснок – 3 зубчика — соль, перец (по вкусу)
Способ приготовления
Сыр нарезать пластинками, толщиной 3-4 см. Помидоры – кружочками. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной 1 см.
Свинину посолить и поперчить. В каждый надрез положить сыр, помидор и чеснок.Мясо завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов около часа.
Отправлено: 27.07.12 18:03. Заголовок: пирожные со сливочн..
пирожные со сливочным toffee и шоколадом
Для основы:
125 мл сливок для взбивания 100 г молочного + 50 г горького шоколада, измельчить 25 г сливочного масла 1-2 ч. л. бренди или ликера 120-125 г несладкого печенья типа крекеров (или измельченные корнфлекс с орехами)
Для слоя toffee:
коробочка сливок для взбивания (250 мл минус 3 ст. л.) 100 г сливочного масла, нарезать кусочками 3/4 стакана коричневого сахар щепотка соли
Для ганаша:
150 г горького шоколада 3 ст. л. сливок для взбивания 1-2 ч. л. бренди или ликера 25 г сливочного масла щепотка соли
Рекомендуемый размер формы - 25 х 15 см. Подготовьте форму для последующих манипуляций: нарежьте пекарскую бумагу полосами и уложите на дно так, чтобы концы свисали с двух противоположных сторон. То есть длина полос должна быть больше длины формы. Чтобы полосы не ерзали, дно формы можно смочить водой или капнуть растительное масло, приклеить одну полосу, затем другую. Желательно также обложить бумагой и два других бортика.
1. Приготовить основу. Раскрошить печенье - можно руками, можно положить его в большой пакет из пластика и раскатывать скалкой. Раскрошенное печенье положить в миску.
2. Сливки налить в кастрюлю, отмерить 3 полные столовые ложки и сохранить - они понадобятся для приготовления ганаша. Кастрюлю со сливками поставить на умеренный огонь. Когда сливки нагреются, добавить измельченный шоколад. Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Тщательно перемешать до полного растапливания шоколада. Смесь должна стать однородной. Добавить масло, влить бренди и тщательно перемешать.
3. Сразу вылить шоколадную смесь в миску с печеньем и тщательно перемешать. Выложить полученную массу на дно подготовленной формы, разровнять шпателем или выпуклым концом ложки и отправить в холодильник.
Тем временем заняться слоем toffee. 1. В маленькой кастрюле нагреть сливки до слабого кипения и снять с огня. 2. В средней кастрюле подогреть масло с сахаром. Перемешивать деревянной ложкой, пока смесь не начнет пузыриться. Осторожно вливать горячие сливки, не переставая помешивать. Будьте осторожны: смесь очень горячая! 3. Увеличить огонь и варить, помешивая, 6-7 минут*: смесь должна загустеть и отходить от стенок кастрюли (пузырьки, образующиеся у стенок, будут выглядеть сухими). Желательно использовать именно не маленькую кастрюлю - хотя крема не много, процесс его приготовления в кастрюле побольше значительно ускорится, поэтому *время указано ориентировочно. Снять с огня, перемешать и подождать, пока пузырьки исчезнут. 4. Вынуть из холодильника форму, посыпать основу щепоткой соли (это необходимо для вкусового баланса), вылить и разровнять toffee, слегка остудить и отправить в холодильник на час.
Приготовить ганаш. Растопить шоколад с тремя столовыми ложками сливок, добавить сливочное масло, бренди и тщательно перемешать. Смесь должна быть однородной и блестящей. Вынуть форму из холодильника, присыпать слой toffee щепоткой соли, сверху вылить ганаш, разровнять, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.Снять пищевую пленку, взяться за свисающие концы полос пекарской бумаги и вынуть затвердевшую массу из формы. Перенести на плоскую поверхность. Острым ножом (желательно нагреть его) разрезать на полоски или на кубики. До подачи хранить в холодильнике.
Отправлено: 27.07.12 18:18. Заголовок: Десерт из чернослива..
Десерт из чернослива и ореха
Чернослив без косточки — 400 г Орехи грецкие — 200 г Сметана (жирная) — 350 мл Сахарная пудра — 150 г Желатин (без горки) — 2 ст. л.
чернослив запарить желатин распустить(я в молоке) орехи и чернослив измельчить(я это сделала кухонными ножницами) и соеденить сметану взбить с сах.пудрой желатин подогреть до полного растворения и процедить добавить к сметане и хорошо перемешать соеденить чернослив и сметану и хорошо перемешать черносливно-сметанную смесь вылить в форму и порставить в хол-к для застывания через 2 часа десерт был готов достать его из формы и украсить я украсила шоколадной крошкой Вот и всё!!!Можно лакомиться!!!
Картофель и морковь помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, туда же положить яйца. Довести до кипения. Яйца варить 8-10 минут, затем выложить в тарелку, залить холодной водой. Картофель и морковь варить до полной готовности (если вилка или нож легко протыкают овощи, значит готово). Дать овощам и яйцам остыть, почистить их. Картофель и морковь натереть на мелкой терке, у яиц отделить белок от желтка и тоже мелко натереть. Крабовые палочки разморозить и мелко нарезать. Первый слой выложить из половины получившегося тертого картофеля, смазать его небольшим количеством майонеза. Затем выложить слой из крабовых палочек. Следующий слой салата формируется из тертых яичных белков, которые смазываются майонезом. На белки выкладывается оставшаяся картошка, далее слой из морковки, который также смазывается майонезом. Затем салат аккуратно посыпается тертыми яичными желтками.
Отправлено: 27.07.12 18:47. Заголовок: Торт из печени http..
Торт из печени
Ингредиенты 700 г говяжьей печени, 2 яйца, 100 мл молока, 100 г муки, 3-4 средних луковицы, 2-3 средних моркови, 600-700 гр шампиньонов, 80-100 гр сыра, майонез, растительное масло, соль. Рецепт приготовления Лук средне порезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь, хорошо обжарить, немного посолить. Грибы мелко порезать и обжарить, немного посолить. В миску выложить лук, морковь, грибы добавить много майонеза и перемешать. Сыр натереть на крупной терке.Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку или блендр. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить молоко, перемешать. Затем добавить муку, посолить, перемешать. На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 3-5минут с каждой стороны, на среднем огне). У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см. На теплый блинчик выложить начинку, на начинку посыпать тертый сыр. Накрыть следующим блинчиком. Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками, из яиц сделать грибы. Дать торту пропитаться 4-6 часов, а желательно на ночь поставить в холодильник
-отварная свекла; -отварная морковь; -плавленый сырок(кто какой любит) -отварные яйца -чеснок -грецкий орех(измельчить) -майонез свеклу,морковь,сырок и яйца натереть на терке. смешать морковь с чесноком и орешками добавив немного майонеза; плавленый сырок смешать с яйцом,чесноком и майонезом; свеклу смешать с майонезом и грецкими орехами.
В пиалу выложить слоями,можно сделать 3 слоя или 6,кому как нравится,я делала и так и так,мне больше понравилось с тремя слоями,хотя из 6-ти смотриться ярче.Выложить на блюдо с зеленым салатом,украсить тертым на мелкой терке сырочком.
Отправлено: 27.07.12 18:54. Заголовок: Салат Под лисьей шуб..
Салат Под лисьей шубкой
Состав: 2 вареные моркови 3 вареные картошки 1 соленая сельдь 1 банка маринованных шампиньонов лук майонез Приготовление: На фольгу положить пленку полиэтиленновую и выложить слой варенной моркови натертой на терке, смазать майонезом, затем слой обжаренных шампиньонов с луком, затем майонез, слой вареной картошки, майонез. В середину выложить сельдь. И аккуратно с фольгой завернуть в виде рулета. Положить в холодильник на несколько часов. Затем разрезать на кусочки острым ножом. Очень вкусно!
Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у гостей вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение исскуства (салат оказывается шляпками грибов вверх). Салат безумно вкусный.
Приготовление: Салат укладывыаем слоями: Глубокую большую салатницу смазать подсолнечным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнить все дно салатницы. Затем слой вареной моркови, полить майонезом. Затем маринованные огурцы и слой вареной курицы, полить майонезом. Затем слой плавленных сырков через терку, майонез. Картофель, майонез. Яйца, майонез. Салат убрать на 12 часов в холодильник.
1пачка вермешели( типа Ролтон в пластиковых пакетиках ), 1-2 варен.яица 1 луковица, 1 соленный огурец 50гр.копченной колбасы, Майонез Маслины и зелень для украшения! Лук мелко нарезать и обжарить.Пачку вермешели размять и выложить в емкость,где будете все смешивать. Добавить лук,колбасу,нарезанную кубиками,а так же резанные огурец и яйца.Заправляем маонезом и перемешиваем. Выкладываем на плоское блюдо или поднос в виде овала и украшаем маслинами и зеленью.Ставим в холодное место на 2часа для пропитки и размягчения вермешели!
Ингредиенты: пекинская капуста - 800 гр. фисташки соленые - 150 гр. отварная курица - 200 гр. майонез 100 гр сыра виноград без косточек
Капусту нашинковать. 3-4 листа оставить для украшения.Добавить порезанную курицу.Крупно натереть сыр.Фисташки почистить, порезать. Все заправить майонезом, при необходимости посолить, перемешать.Выложить на блюдо листы капусты. Поверх них выложить салат в виде виноградной грозди.Виноград вымыть, каждую ягоду разрезать вдоль напополам.Поверх салата выложить половинки винограда. Сверху оформить "хвостик".
Разрезаем филе вдоль, обмазываем перцем, и немного солью, меньше чем обычно. Выкладываем на противень, сверху посыпаем курагой и черносливом. И наносим тонким слоем сверху майонез. Так чтобы была покрыта и курица и сухофрукты. Разогреваем духовку на 220 или больше, ставим внутрь филе. На 30-45 минут. Получается очень ароматное блюдо с легким гарниром.
Отправлено: 28.07.12 13:46. Заголовок: Медовый торт с черно..
Медовый торт с черносливом
Для теста: Мед 3 ст.л. Масло сливочное 60 гр. Яйца 3 шт. Сода 3 ч.л. Уксус для гашения соды Сахар 1 ½ ст. Мука 4 стакана + для присыпки
Для крема: Сахар 1 стакан Масло сливочное размягченное 300 гр. Сметана 300 р. Чернослив 200 грамм
Приготовление:
Мёд растереть с яйцами, добавить размягчённое масло, соду, гашеную уксусом, сахар и муку. Тесто разделить на 6 частей, раскатать, вырезать коржи в форме круга, выложить на противень, посыпанный мукой, и выпекать в духовке до румяности. Обрезки от теста можно повторно использовать для приготовления коржей. У меня из этой порции теста получилось 9 коржей. Поскольку тесто получается достаточно хрупким, а коржи я люблю тоненькие, то раскатывала их сразу на бумаге для выпечки. Для крема взбить сахар со сметаной и размягченным сливочным маслом. Важно, чтобы сметана и масло были приблизительно одной температуры! Предварительно подготовить чернослив – замочить на сутки. Коржи смазываются кремом и перекладываются мелко порезанным черносливом.
Я делала и крема и теста двойную норму, чтобы получился большой торт и всем хватило!
Приготовление крема: В первую очередь сварим крем, т.к. он долго остывает.Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком. (Если вы сомневаетесь в свежести молока, то его лучше сначала прокипятить и остудить!)Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Затем его отставить и (в горячий крем) добавить ванилин и какао.Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния.Оставить остывать, иногда перемешивая (или накрыть пакетиком, чтобы не образовалась корочка)
Приготовление теста: Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в чашку и все перемешать (главное чтобы яйца перемешались). Затем поставить чашку на водяную баню и минут пять помешивать, чтобы продукты все растворились.Убираем чашку с бани и в горячую массу добавляем какао и хорошо перемешиваем венчиком, до однородного состояния Затем начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно выложить ее на посыпанный мукой стол и еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатать.Разделить тесто на несколько частей (количество частей зависит от того, какого размера вы хотите торт). Я разделила на 8 частей. Берем одну часть и раскатываем (хотите круглый торт, вырезайте тесто крышкой, я захотела прямоугольный.)Затем накручиваем тесто на скалку и выкладываем его на посыпанный мукой противень Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (у кого какая духовка) Пока один печется, другой раскатываем. Процесс выпекания быстрый.Когда все коржи выпекла, я их разрезала пополам (получилось 16 ) В остывший крем добавим сливочное масло. и перемешаем до однородного состояния (я взбила миксером) Грецкие орехи порубим Сборка: Корж намазать кремом (у меня уходило по 3-4 полных столовых ложек крема. Старайтесь распределить крем так, чтобы хватило на все коржи). И посыпать грецкими орехами (мне 250 грамм хватило хорошо обсыпать коржи)Итак все коржи (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его). Важно! Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь!Когда тортик пропитался при комнатной температуре (примерно часик), я подравняла ему края.
Приготовление глазури: Растопить шоколад с небольшим количеством растительного масла (без запаха) на паровой бане (или в микроволновке) до такой консистенции (не очень жидко, не очень густо)Всё очень просто: я взяла плитку молочного шоколада, поломала его на кубики в чашку и налила обычное рафинированное масло без запаха,примерно пару столовых ложек и поставила на 40секунд в микроволновку и потом просто размешала ложкой до однородной массы.(кстати,масло можно добавлять сколько угодно,добиваясь нужной консистенции) Выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков.Ставим тортик на 10 минут в морозилку, чтобы глазурь застыла! При нарезке глазурь не трескается.Теперь разрезаем
Картофель 4 шт. Приправа "Вегетта" /немного/ Яйца 2 шт. Сметана 2 ложки Пшеничная мука 2 ложки Зеленый лук /немного/ Колбаса 200 гр. Паприка 1 шт Сыр ферментный 200 гр.
Способ приготовления:
Картофель натереть на мелкой терке, добавить "Вегетты" и поместить в смазанную маслом форму. Яйца взбить со сметаной и мукой и вылить наверх картофеля. Колбасу и паприку нарезать кубиками, сыр натереть, мелко покрошить лук (перья) и всё поместить сверху. Запекается в разогретой духовке 1 час.
Начинка: Курага 600г., Можно добавить повидло или мед 150г.
Дрожжи, развести в теплом, но не сильно горячем молоке 0,5 стакана, оставить, чтоб поднялось. Размешать яйца, влить молоко, добавить размягченное масло, сахар, дрожжи, соль, всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось на 3-4 часа. В это время промываем, курагу, заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут. Курагу просушить, мелко нарезать, смешать с медом или повидлом. Раскатать тесто как на пироги (верх и низ), выложить начинку, защепить края пирога «веревочкой», поставить пироги в теплое место, чтобы тесто поднялось, затем выпекать в духовке 40-45 минут при 200 С. Горячий пирог можно смазать желтком яйца.
Майонез смешать со специями и горчицей и обмазать кур. Фрукты брала: 2 мандарина, по 150-200 гр чернослива и кураги (одну курицу ими начинила), 4 средних яблока. Мандарины разделить на дольки, яблоки разрезать на 6 частей (вырезать сердцевину). Яблоки и мандарины раскидать вокруг куриц, добавить оставщийся чернослив и курагу. Поставить тушение на 1.5 часа
Скумбрия холодного копчения, приготовленная в домашних условиях
Ингредиенты: скумбрия 1-2 шт. кипяток 1 л черный чай в пакетиках 2 шт. 2 ст. л. соли 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. сахарного песка 50 мл жидкого дыма растительное масло
В миску вылить кипяток, положить пакетики чая и хорошенько его заварить. Затем пакетики чая удалить.Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть.В чай выложить соль.Выложить в смесь сахар.Влить соевый соус.Добавить жидкий дым.Взять продолговатое блюдо, выложить рыбу, залить маринадом. Держать трое суток в прохладном месте. Затем рыбу повесить сушится на сутки в прохладное, хорошо проветриваемое помещение.Готовую ароматную рыбку смазать растительным маслом, нарезать на кусочки и подать к столу.
Отправлено: 28.07.12 15:39. Заголовок: Шпроты по домашнему...
Шпроты по домашнему.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг тюльки (кильки) свежемороженной 1 бульонный кубик 2 пакетика черного чая 50 г растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тюльку разморозить, отделить головы от хребта, выпотрошить, вымыть, выложить в кастрюлю. Пакетики чая залить 50мл кипятка, дать настояться, вынуть пакетики, вылить чай в кастрюлю с рыбой. Добавить раскрошенный бульонный кубик и растительное масло. Довести содержимое кастрюли до кипения, тушить на слабом огне в течении 1,5 - 2 ч, не помешивая. Готовую рыбу выложить на блюдо, остудить.
Моем, обсушиваем и натираем на крупной терке огурцы.
Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем его через чесночный пресс, после чего смешиваем чеснок с натертыми огурцами.
Варим яйца вкрутую, остужаем их, положив на некоторое время в холодную воду, после чего очищаем остывшие яйца от скорлупы и натираем их на крупной терке.
Берем очищенные грецкие орехи и измельчаем их при помощи ножа, после чего обжариваем измельченные орехи на сухой сковороде несколько минут. Все ингредиенты подготовлены, пришло время собрать салат Принц.
Салат собираем слоями, каждый слой распределяем равномерно по плоскости, в свою очередь каждый слой смазываем майонезом.
1. Сначала выкладываем мясо, сверху, которого наносим слой майонеза. 2. Сверху мяса кладем смесь огурцов и чеснока, опять смазываем майонезом. 3. Выкладываем натертые яйца, сверху которых наносим слой майонеза. 4. Выкладываем грецкие орехи, и это уже последний завершающий слой, на который майонез не наносим.
После того как мы собрали салат Принц, отправляем его в холодильник и даем ему там настояться. Все салат готов, подаем его к столу. Приятного Вам аппетита.
Ингредиенты 7 яиц ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.) 100 г куриного филе горошек кукуруза клюква 2 ст.л. желатина зелень
Рецепт приготовления Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Филе отварить до готовности в подсоленной воде. Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе. Яйца хорошо вымыть с содой. Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см. Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа. В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу. Затем промыть ее хорошенько под проточной водой. Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать соломкой. Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе. В 1 стакане горячего бульона растворить желатин. Скорлупу поставить в контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы выложить зелень, клюкву. Затем добавить мясо, горошек, кукурузу. Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на ночь. Затем скорлупу очистить.
Эта красота принадлежит Виктории Кваст [ТЕСТО: 200 г маргарина 2 стакана сахара 1 стакан сметаны 1 яйцо 1 стакан крахмала ~800 г муки ваниль щепотка соли 1/2 ч.л соды загасить уксусом
СИРОП: 2/3 стакана сахара + 4 ст ложки воды Размягченный маргарин растереть с сахаром. Добавить стакан сметаны, 1 яйцо, ваниль, щепотку соли, половину ч.л. соды гашеной уксусом, 1 стакан крахмала, 800 г. муки. Замесить мягкое пластичное тесто. Разделить на 2 равные части. Из одной сделать 100 шариков. Выпекать в несмазанном противне. Это будут шляпки грибов. В выпеченных шляпках в центре плоской стороны нужно ножом с острым кончиком сделать углубления - в них будут вклеиваться ножки. Делать это следует пока тёплые, Остыв, изделия становятся хрупкими. Из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как у грибов.
Ножки вложить в кулечки и выпечь. (Кулёчек не даст расползтись тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличившись при выпекании не потеряет правильной сужающейся формы.) Кулёчки делаем из бумаги для выпечки со стороной 6-7 см изготовить 100 кулечков.
Сделать сироп. Вскипятить 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды. Тонкие концы ножек обмакивать в получившийся сироп, соединять со шляпками и выкладывать на просушку.
Теперь нужно имитировать землю на ножках. Для этого следует обмакивать грибы ножками сперва в сироп, затем - в ёмкость с маком.
Дать "земле" немного времени прихватиться, затем можно приступать к завершающему этапу - окраске шляпок. Для этого нужно добавить немного воды и 1-2 ст. л. какао в остатки остывшего сиропа, и снова его вскипятить. Окунуть грибы шляпками в эту помадку.
Мухоморы делала тоже так только сделать шляпки (приплюснутые шарики) и также делаем углубление с нижней староны для ножки. Склеевала шапочки сахарным сиропом. Ножки и нижнею часть шапочки обмазывала взбитым белком с пудорным сахаром и обмакивала в мак. Дать грибочкам высыхнуть. Красная краска сделана: 0,5 ст. Клюквы размять, прокипятить с 0,25 ст. Сахара.
Для бисквита: 200 г шоколада 175 г сливочного масла 4 яйца 125 г сахара 1 пак. ванилина соль 125 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 25 г растворимого капучино
Для начинки: 10 г растворимого капучино 150 мл горячей воды 200 г шоколада
Для крема: 500 г маскарпоне 70 г сахарной пудры 250 г обезжиренного творога
Для глазури: 200 г сливок 35 % 200 г шоколада
Разломить шоколад на кусочки, добавить сливочное масло растопить в кастрюльке на водяной бане и остудить. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить отдельно с половиной сахара, а желтки взбить с оставшейся половиной сахара Соединить белки и желтки И перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, щепоткой соли и растворимым капучино. Просеяв, засыпать в яичную смесь и перемешать (миксером на мин. скорости) после чего осторожно добавить шоколадное масло и снова перемешать.Выложить бисквитное тесто в разъемную форму (26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки, разровнять. (Я делала в форме 24 см) Выпекать при 180 °С (с предварительным разогревом).Время выпечки: 30-35 мин. Опрокинуть форму на решетку для пирога, снять форму и остудить корж. Удалить бумагу с верхней стороны коржа, перевернуть его и разрезать пополам по горизонтали. Для начинки: размешать растворимый капучино в горячей воде, крупно наломать шоколад, добавить в ту же кастрюльку и растворить (при необходимости немного подогреть).Густую гладкую массу распределить поверх половины коржа, прикрыть другой половиной. (у меня масса получилась не очень густой, и я поделила ее на две части и промазала ею два коржа) Для крема: в миске перемешать с помощью миксера маскарпоне с сахарной пудрой и творогом до образования гладкой массы Смазать кремом поверхность и край торта. Поставить торт в холодильник на 1 час. Для глазури: разогреть сливки в кастрюльке, снять с огня. Нарубить готовую глазурь и растворить в сливках при помешивании, чтобы образовалась гладкая масса. Остудить (не в холодильнике). Распределить глазурь на поверхности торта так, чтобы она стекала по краям. Глазурь должна застыть.(Я ставила тортик в холодильник) На следующий день тортик еще вкуснее! Если это только возможно. Крем из маскарпоне с творогом можно смело заменить на какой-нибудь густой сладкий творожок!
Отправлено: 28.07.12 16:34. Заголовок: Сливочный сыр «Крим-..
Сливочный сыр «Крим-чиз» замена сыра филадельфия
Дополнительная информация Давно я хотела сделать свой сыр"крим-чиз". Методом проб и ошибок, я поняла, что для этого сыра оптимальна сметана с 20% жирности. Именно, только с таким процентом, хорошо выделяется сыворотка, поэтому, в конечном итоге получается не сметана, а настоящий сливочный сыр "крим-чиз". Попробуйте, вы не пожалеете! Минимум усилий, а какой результат!
Ингредиенты 2 банки сметаны 20% - примерно 500 г
Способ приготовления 1. Приготовить марлю в 4 слоя. 2. Вылить сметану, завязать марлю узлом и подвесить, чтобы стекала сыворотка. 3. Лучше на сутки (как только перестанет стекать сыворотка, можно снимать).
Ингредиенты: 250 гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао) 200 гр. творога обезжиренного 50 гр. сливочного масла (натереть на терке) 50 гр. сахарной пудры 1 ч.л. ванильного сахара 6-8 штук кураги (я брала охапку арахиса, подробила в ступке - можно брать любые сухофрукты, цукаты, чернослив, кокосовую стружку). Силиконовая форма ваша любимая под маффины (не очень глубокая - типа "Розочки"). Из этой порции у меня получилось 8 сырков. Приготовление: Растопить шококлад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом (стенки и дно) и поставить в морозилку на 5 минут. Обязательно промажьте дно тщательнее и слой сделайте потолще, так будет потом легче вынимать сырки из форм. Потом снова промажьте шоколадом формы и опять отправте в морозилку минут на 5 В это время можно приготовить творожную начинку. Для этого творог, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте блендером до однородной массы. По желанию добавте орехи, сухофрукты, изюм, цукаты или чернослив, порезанный кусочками. Затем нужно выложить нашу начинку в формы и залить сверху остатками растопленного шоколада Отправляете всю эту красоту в морозилку на 10 минут. Готово!
Отправлено: 30.07.12 16:56. Заголовок: Рулет из индейки, сы..
Рулет из индейки, сыра и груш
НАДО:
600 г фарша индейки (куриного, телячьего) 1 большая луковица 4 столовых ложки манки 3 ст. л. сметаны 1 большое яйцо 2 зубчика чеснока Укроп Соль, свежемолотый черный перец по вкусу Для начинки: 150 г тертого сыра 1 большая груша Несколько веточек базилика и укропа Одноразовая форма для терринов с крышкой
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Зелень порубить. 2. Лук мелко порезать и спассеровать в сливочном или топленом масле. 3. В фарш добавить манку, сметану, яйцо, лук, раздавленный чеснок и зелень. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать. 4. Отделить четвертую часть. 5. Оставшимся фаршем выложить дно и бока формы. 6. Начинка: грушу порезать кубиками. Смешать тертый сыр с грушей и порезанной зеленью. 7. На фарш выложить начинку и закрыть отложенной четвертью. 8. Духовку разогреть до 180°C. Поставить рулет на нижний уровень на 35-40 минут. 9. Вынуть форму с рулетом, снять крышку и поставить под гриль на 3 минуты, чтобы подрумянить верх. КСТАТИ: если рулет подается горячим, оставить его под крышкой еще на 5-10 минут, чтобы сыр немного остыл. Иначе при нарезании сыр будет вытекать. Если рулет идет как холодная закуска, остудить и поставить в холодильник. Тогда рулет прекрасно нарезается.
Отправлено: 30.07.12 16:59. Заголовок: Паштет из свиной печ..
Паштет из свиной печени
НАДО: 1 кг свиной печени 500 г свинины 250 г мякиша черствого белого хлеба 3 шт. репчатого лука 1 морковь 150 г топленого сливочного масла 0,5 ч. л. молотого перца, черного и красного 150 г свиного несоленого сала 200 мл сухого белого вина Соль, тертый мускатный орех – по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ: 1. Лук мелко нарезать. 2. Печень очистить, промыть, мясо порезать кусками и немного отварить с луком, специями и морковью. Все пропустить дважды через мясорубку. 3. Добавить тертый мускатный орех, молотый черный и красный перец, соль, стакан белого сухого ароматного вина и тщательно растереть с топленым сливочным маслом. 4. Паштетную массу обернуть во внутренний свиной жир (сетка), свернуть в форме рулета. 5. Сало нарезать пластинками и уложить на дно сотейника, сверху выложить сформированный рулет, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать паштет в духовке при температуре 180°С до готовности.
1. Для начала кабачки тонко нарежем, как видно на фото и немного обжарим на малом количестве растительного масла. 2. Затем лук очистим и нарежем на кубики. 3. Помидоры ошпарим кипятком, снимем кожицу и нарежем на кубики. 4. Сыр натрём на тёрке. 5. Нарезанный лук обжарим, добавим нарезанные помидоры и немного потушим. 6. Всыпаем к луку с помидорами фарш, жарим до готовности и в самом конце добавим нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу (если фарш будет сухой, рекомендуется добавить немного воды). 7. Смажем маслом форму для запекания, выложим слой из половины кабачков, затем слой из половины фарша, после слой из половины тёртого сыра и так в два слоя. 8. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, до готовности.
1. Формочки для маленьких кексов или маффинов смазать сливочным маслом. 2. Разогреть духовку до 190°С. 3. На водяной бане нагреть шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешать. 4. С помощью миксера или комбайна взбить яйца и желтки с сахаром около 3 минут. Продолжая взбивать, влить шоколадную массу, затем добавить муку. Перемешать. 5. С помощью половника разлить массу по формочкам и запекать в духовке 10 минут. 6. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
КСТАТИ: внутри пирожного образуется горячий шоколад. Есть нужно сразу, с ванильным мороженым.
КСТАТИ: идеальные яблоки дла этого пирога − антоновка. Если ее нет, добавьте в тесто для аромата цедру 1/2 лимона, а яблоки сбрызните лимонным соком.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Желтки растереть добела с 200 мл сахара и щепоткой соли, добавить масло комнатной температуры, взбить. 2. Добавить муку с разрыхлителем, ванильный сахар, цедру, сметану или простоквашу и быстро все перемешать. Тесто должно получиться не однородным, а рассыпчатым. 3. Распределить тесто по смазанному маслом или застеленному калькой противню (30х40 см), сформировав невысокий бортик. Плотно прижимать не надо! 4. Яблоки очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками или настрогать на терке, выложить на тесто, сбрызнуть лимонным соком. 5. Взбить белки до мягких пиков с оставшимися 50 мл сахара, распределить тонким слоем поверх яблок. 6. Духовку разогреть до 170°С. Выпекать пирог 40 мин. на нижнем уровне. Белки сильно подрумянятся, но так и должно быть. 7. Вынуть из духовки, остудить на противне.
100 г шоколада 100 г сахарного песка 100 г сливочного масла 1 яйцо 200 г печенья («Юбилейное»)
Для глазировки:
100 г шоколада 1 ст. л. растительного масла
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Печенье разломить на небольшие кусочки. Шоколад растопить. 2. Сливочное масло и сахар взбить добела, 5 мин. Затем добавить яйцо и перемешать. Соединить с растопленным шоколадом. 3. Печенье перемешать со сливочно-шоколадной массой и выложить в форму. Дать застыть. 4. Глазурь: шоколад растопить и смешать с растительным маслом. 5. Торт достать из формы и залить смесью шоколада и растительного масла. Разровнять. Дать глазури застыть.
Отправлено: 14.08.12 18:44. Заголовок: Шура! Все это хорошо..
Шура! Все это хорошо, но когда я прочитала как делать какие-то там печеньки в виде фруктов, я упала в обморок! Это все так "напряжно", честно говоря.... Ну очень сложно чисто технически! Ты нам придумай (приволоки) чего попроще... Смайл-смайл, чмоки-чмоки...
200 гр. маргарина 3 ст. муки 1 ст. сметаны 0, 5 ч. л. соды ( или 1 ч. л. разрыхлителя) щепотка соли 3-4 ст. л. сахара
Маргарин натереть на крупной тёрке, перемешать с мукой, добавить сметану. Соду погасить лимонным соком ( или заменить разрыхлителем). Добавить соль и сахар. Замесить - и в холодильник на пару часов. Приготовить 14 небольших яблок. Разрезать пополам. Вырезать середину. Очистить от шкурки. Разделить тесто на на 28 шариков. Каждый шарик раскатать в лепёшку. На неё положить половину яблока срезом вверх. Завернуть, защипать. Кругленькую часть смазать белком,посыпаать (обвалять) сахаром. Наколоть вилкой. Выпекать при 180 гр. до "зарумянивания" ( около 30 мин.).
Что нужно: готовое слоёное тесто - 250 г масло сливочное - 1 ст. л. яйцо (желток) - 4 шт молоко - 1 стакан сахар - 250 г творог жирностью 9% - 500 г сливки жирностью 35% - 500 мл желатин - 45 г персики консервированные - 1 банка вишня замороженная без косточек - 500 г
Что делать:
шаг1 Замочить в разных емкостях 30 г и 15 г желатина в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Тесто раскатать в тонкий пласт. шаг2 Разогреть духовку до 220 °С. Вырезать из теста круг диаметром 30–32 см, сделать на его поверхности частые проколы вилкой. Противень смазать маслом. Выложить на противень круг из теста и выпекать в духовке 10 мин., до золотистого цвета. Готовый корж немного уменьшится в размере. шаг3 Приготовить заварной крем. В миске размешать молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить 30 г набухшего желатина и размешать до полного растворения. Остудить. шаг4 Протереть творог через сито, слив-ки взбить. Ввести творог и сливки в остывший заварной крем. Персики обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и добавить в творожную массу. шаг5 Замороженную вишню положить в кастрюльку, добавить сахар, влить такое количество воды, чтобы вишня была едва покрыта. Довести до кипения, снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешать и дать остыть. шаг6 Высокую разъемную форму простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж, на него – творожно-сливочный крем. Поставить в холодильник на 1–1,5 ч. Крем должен застыть. Затем влить вишневую смесь. Вернуть в холодильник и оставить до полного застывания. Перед подачей снять боковые стенки формы и удалить пленку.
Сначала нам надо отделить белки от желтков. Белки взбиваем с щипоткой соли в устойчивую пену, после чего начинаем постепенно вводить туда 2 стакана сахара. Когда сахар разойдется можно кидать туда желтки и опять тщательно перемешать (без миксера делать этот торт не советую) Теперь добавляем какао. Чтобы не было комочков, какао можно сыпать через сито.Теперь добавим разрыхлитель (или соду) и начинаем постепенно добавлять муку, не переставая все это перемешивать.Тесто на выходе получается довольно жидким, но пусть вас это не смущает.Смазываем форму маслом или маргарином, выливаем туда тесто (я делал в 2 приема) и ставим в духовку минут на 20-25 при температуре 180 гр. Готовность бисквита проверяем спичкой или деревянной зубочисткой. Если верх готов, а серединка еще нет, можно накрыть фольгой и тогда верх не сгорит.Готовому бисквиту надо дать слегка остыть. После чего мы отрезаем от него «блин» толщиной 2-2,5 см (это будет основа для торта). Оставшийся бисквит режем кусками, 3 на 3.Пока у меня пеклась вторая часть бисквита, я готовила крем. Для этого я сначала взял орехи любые на ваш вкус и порубить их ножом на мелкие кусочки. Затем взял сметану максимальной жирности и примерно минут 10 взбивал ее миксером. И я добавила стакан сахара. Еще раз перемешать.Все – можно приступать к сборке. В свою любимую форму для тортов укладываю основу (тот самый бисквит, который мы отрезали).Смазываем его кремом и посыпаем орехами (использовать около половины).Теперь берем кусочки бисквита, обмакиваем в крем и укладываем на основу.После того, как завершен первый слой, на него выкладываем предварительно размороженную вишню (примерно 2/3). С вишни обязательно слить весь сок! Вместо вишни можно использовать также консервированные ананасы. Поверх вишни выкладываем еще слой бисквита в креме, которые посыпаем орехами (всеми, что остались). Потом еще слой бисквита, на который кладем оставшуюся вишню. И как раз останется немного бисквита, чтобы закончить строительство «горки». Крема остается довольно много. Поливаем сверху нашу горку. Если крем излишне жидкий, то его можно поставит в холодильник и затем заканчивать торт.В завершение я натерла примерно половину плитки горького шоколада и обсыпала торт сверху. В принципе, можно было бы его растопить на водяной бане и полить торт жидким шоколадом. И так получилось красиво и вкусно. Приятного апетита!
тесто: 5-6 желтков ,в зависимости от величины (белки пока в чистой посуде постоят в холодильнике) 3/4ст. сахара 400г. масла или маргарина 3-4 ст.муки разрыхлитель Разделить тесто на две неравные части. В меньшую половинку добавить какао, хорошо перемешать ,завернуть пакетик и в морозилку.
Белую половинку раскатать на противень, смазать вареньем(я беру клубничное) Затем ,поверх варенья натереть на тёрке коричневое тесто(если оно уже достаточно твердое).
Теперь взбиваем белки, постепенно добавляя полтора ст. сахара. Безе кладём поверх коричневого теста. в духовку на 2 час 150°.
Ингредиенты : Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим) Сметана – 500 гр. Сахар – 1 ст. Желатин – 3 ст. лож. Клубника Киви
Рецепт приготовления торта: Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая. Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита. Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.
Ингредиенты: Для теста: 200 мл молока 2 ст.л. сахара (без верха) 1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих) 1 ч.л. соли 20 г сливочного или растительного масла 600 мл муки (300 г) Для начинки: 150 г сыра типа Гауда Для смазки: 1 яйцо 1 ст.л. молока 1 ч.л. раст масла
Для начинки: 8 сосисок типа «Венских» Для смазки верха: 1 яйцо 1 ст.л. молока или сливок Опционально: Тертый пармезан Кетчуп Укроп Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным. Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо Следующие действия – в шахматном порядке В итоге получается такая гусеничка Духовку поставить на нагрев на 220 С. Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место. Смазать верх яйцом + молоко. Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом.Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке - до золотистого цвета.
Отправлено: 15.08.12 07:24. Заголовок: Конфеты из сухофру..
Конфеты из сухофруктов
Порций: 20 штук Что нужно: финики без косточек 1 стакан изюм крупный без косточек 1 стакан грецкие орехи 1/2 стакана кокос (стружка) 4 ст. л. вишня вяленая 20 ягод сахар 1 стакан Что делать: Сухофрукты промыть и тщательно обсушить на бумажном полотенце. Измельчить в блендере финики, изюм, орехи и кокосовую стружку до однородной массы Из получившегося фарша скатать руками 20 небольших шариков. Вдавить в центр каждого по одной вишенке. Обвалять конфеты сначала в сахаре, затем половину конфет обвалять в сахарной пудре, вторую половину - в какао-порошке.
сливки(жирность от 33%)- 125 гр коричневый сахар- 100 гр шоколад- 50 гр какао порошок для обсыпки(по желанию)
Сливки нагреть, добавить шоколад, хорошо перемешать до раствоерния шоколада, добавить сахар, всё перемешать, дать закипеть и убавить огонь до среднего.Варить всё вместе минут 20, размешивая ложкой. чтоб не подгорало. Сделать пробу на шарик- налить воду в кружку и капнуть смесь, если получился шарик- готово, снять с огня, если нет- варим дальше. а Дальше кому как удобнее: вариант 1: формочки для льда/конфет смазываем растительным маслом без запаха, выкладываем чайной ложкой полученную массу вариант 2: застилаем прямоугольную или квадратную форму(15 на 15 см) пищевой плёнкой, смазываем растительным маслом без запаха, также выливаем и равномерное распределяем полученную массу. Всё охладить при комнатной температуре, потом убрать в холодильник до полного затвердевания У меня вариант 1:Из формочек выскакивают хорошо, если маслом очень хорошо смазаны. Если 2 вариант: вынуть из формы, снять плёнку, нарезать на тонкие полосочки, каждую полосочку обвалять в какао.
Перечитала рецепт вроде несложный, один раз то на какое ни будь торжество можно и повозиться. Мой Олега сильно гордый что я всякие всякости готовлю.
Ну нифига себе... Стр. 10. Печенье "Галина"... Шура"! Не гневи Бога! Сначала - испечь, потом вырезать, потом приготовить начинку и начинить... Аааа... Еще потом "художеством" изукрасить... Сколько это по времени занимает, стесняюсь спросить? Ты бы нам чего попроще и повкуснее. Ну... правда, до сладостей на гулянке как-то и... редко доходит!?
Ингредиенты: Кабачок 1 шт жареный мясной фарш 0,3-0,5 кг рис 0,5 стакана помидор 2-3 шт. сыр 100 гр. майонез 50 гр соль, перец, специи, масло растительное 2-3 ст. ложки мука для обжарки кабачка
Приготовление: Заранее обжарим фарш с луком и сварим рис. Кабачок очищаем, убираем середину с семечками, режем кольцами толщиной около 2 см. Я немного обжариваю колечки на сковородке с двух сторон, обмакнув в подсоленную муку. Затем каждое колечко наполняем фаршем, перемешанным с рисом, и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на фаршированные колечки кладем кружки помидора, смазываем майонезом и ставим в духовку на 40-50 минут. За 5-10 минут до готовности посыпаем тертым сыром. При подаче полить сметаной.
Ну нифига себе... Стр. 10. Печенье "Галина"... Шура"! Не гневи Бога! Сначала - испечь, потом вырезать, потом приготовить начинку и начинить... Аааа... Еще потом "художеством" изукрасить...
Приготовление: Заранее обжарим фарш с луком и сварим рис. Кабачок очищаем, убираем середину с семечками, режем кольцами толщиной около 2 см. Я немного обжариваю колечки на сковородке с двух сторон, обмакнув в подсоленную муку. Затем каждое колечко наполняем фаршем, перемешанным с рисом, и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на фаршированные колечки кладем кружки помидора, смазываем майонезом и ставим в духовку на 40-50 минут. За 5-10 минут до готовности посыпаем тертым сыром. При подаче полить сметаной.
ВОТ! Это относительно простой рецепт! Вот таких и побольше!!!!
У меня было Тушеной капустки- пол литровой банки Яйцо-3 шт Сметана-3 ст.л Майонеза-3 ст.л Мука-1 ст Рыхлитель теста-1 ст.л Соль по вкусу
Берем яйца добовляем майонез сметану все хорошо взбить. Добавляем муку и разрыхлитель. Хорошо размешать затем добавить тушеную капусту опять все хорошо перемешать. Тесто поместить в форму поставить в духовку и выпекаем 25 мин. при Т 175 . Пирог получается очень вкусным.
Приготовление: Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере. Замороженные палочки натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца и хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать котлеты обвалять их в муке и жарить в растительном масле с двух сторон до готовности.
Способ приготовления: Сливочное масло растопить и остудить. Яблоки почистить, разрезать на 4 части, вырезать серединку Яйцо взбить с сахаром, добавить мед, растительное масло, молоко, соду с уксусом и растопленное сливочное масло. Все хорошо взбить, добавить какао и муку. Густое тесто выложить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму.(немного теста оставьте для украшения.) Поверхность теста выровнять. Сверху, вдавливая в тесто, выпуклой стороной вверх, красиво выложить четвертинки яблок. Из оставшего теста вырезать звёздочки и украсить сверху.(у меня тесто получилось жидковатое и я добовляла муки,чтобы раскатать его и вырезать звёздочки.) Яблочный торт выпекать около 40 минут при температуре 180°C. Готовность теста проверить деревянной палочкой или спичкой. Теплый шоколадный яблочный торт вынуть из формы и покрыть горячей шоколадной глазурью. Торт остудить,посыпать сахарной пудрой. Шоколадная глазурь с корицей: Какао смешать с сахаром, молоком и корицей, хорошо растереть, чтобы не было комочков. Глазурь варить, помешивая, на маленьком огне. Когда закипит, проварить еще около 1 минуты и выключить. В чуть остывшую глазурь добавить маленький кусочек сливочного масла.
Тесто 6 ст. ложек молока, 2 ст. ложки меда, 100 г сахара, 2 ч. ложки соды, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки какао.
Ингредиенты смешать и варить, постоянно помешивая на водяной бане 10 минут. Охладить. Горкой высыпать на доску 400 г муки, сделать углубление, добавить туда 1 яйцо, 1 ч. ложку аммония, заварную массу и замесить тесто . Поделить на 7 частей, каждую тоненько раскатать, выпекать при 180 град. 8 минут. Коржики получаются твердыми.
Крем 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 100 г сахара - понемногу добавлять 300 мг молока - варить на водяной бани, постоянно помешивая, до загустения. Охладить. 300 г сливочного масла взбить, по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать. В конце добавить 100 гр. измельчённых грецких орехов (моя добавка - во всех случаях выигрышная).
Сборка. Промазать кремом, придавливая коржики. Оставить на столе на 2 часа при комнатной температуре (только в этом случае коржики пропитаются кремом и станут мягкими, потом полить либо шоколадной помадкой, либо растопленным шоколадом и поместить в холодильник. Я использовала форму 20.5*25.5 см
Ингредиенты: 500 г печени 4 яйца 2-4 морковки 2-3 луковицы 2-3 зубчика чеснока 1 ч. ложка желатина зелень петрушки и укропа подсолнечное масло для жарки майонез
Приготовление:
Сначала приготовим начинку. Морковку натрем на крупной терке. Лук мелко порежем. Все это нужно спассеровать в небольшом количестве масла. Обжаренные овощи остужаем, кладем майонез, выдавленный чеснок, немного мелко порезанного укропа, все перемешиваем. Пока обжариваются овощи, замочим желатин. Ложку желатина зальем 70 миллилитрами воды и поставим на полчасика набухать. Когда желатин разбухнет, распустим его на водяной бане до прозрачного состояния, чуть остудим и смешаем с 2 полными столовыми ложками майонеза, все взобьем вилкой или венчиком, выльем на большую плоскую тарелку и поставим в холодильник застывать. Печень, очищенную от пленок, пропустим через мясорубку или превратим в однородную массу блендером. Печень можно взять любую, разница будет только в следующем: свиная печень мягкая, но всегда имеет легкую горчинку, говяжья в этом плане выигрывает, но она тверже, самая нежная печень – птицы, куриная или индюшачья. Разбиваем в печень яйца, солим, взбиваем всю массу до однородного состояния. Начинаем выпекать из печени тонкие блинчики. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Донышко слегка смазываем маслом, наливаем печеночную массу тонким слоем и на очень маленьком огне поджариваем сначала с одной стороны. Главное не пережарить! Здесь еще такая особенность. Блинчики обычно достаточно хрупкие, лопаточка здесь не поможет, поэтому поджаренный с одной стороны блинчик просто скатываем на тарелку, наклонив сковородку. Потом, опрокинув тарелку, шлепаем блинчик на сковороду другой стороной. Также поступаем и с поджаренным с двух сторон блинчиком, скатываем его на тарелку, где будем собирать торт. На горячий блинчик кладем начинку и размазываем по всей поверхности. Так продолжаем, пока вся печеночная масса не закончится. Обычно получается 5-6 блинчиков. На последний блинчик у меня не хватило овощей, поэтому я смешала с майонезом натертый сыр, он только добавил вкуса торту. Теперь достаем желированный майонез, проводим ножом аккуратно по краю, а потом слегка смещаем пальцами и подхватываем майонезный блинчик. Перекладываем его на верхушку торта. Остается украсить торт цветочками из моркови и листиками петрушки. Торт нужно пару часов, как минимум, подержать в холодильнике, чтобы пропитался, и он обязательно порадует вас своим вкусом.
Отправлено: 26.08.12 07:17. Заголовок: Рулет из ..
Рулет из печени с луком и морковью
Ингредиенты: около 1 кг печени говядины или баранины 3 столовые ложки растительного или сливочного масла (для жарки) 1 большая луковица, порезанная 2 средних отварных моркови соль по вкусу перец по вкусу 170 г несоленого сливочного масла (размягченного)
Приготовление:
Вы можете приготовить рулет из куриной печени, пропорции будут те же. Единственное, куриная печень готовится быстрее, учитывайте это. Время приготовления: 20-40 минут, плюс 2 часа на охлаждение. Удалите с печени мембраны, крупно нарежьте. Куски печени отварите на среднем огне в небольшом количестве воды (около 20 минут). Убедитесь, что она готова, проткнув ножом или вилкой. Слейте воду, печень переложите в чашу блендера или кухонный комбайн, измельчите до получения однородной массы. Отложите в сторону. Отдельно в блендере перемелите морковь. Отложите в сторону. В сковороде разогрейте масло, обжарьте до золотистого цвета мелко прорезанный лук. Добавьте к печеночной массе лук, морковь, соль, перец, перемешайте. При необходимости отрегулируйте вкус. Печеночную массу разложите на пергаментный лист (но не на фольгу!) в форме прямоугольника, разровняйте по поверхности ножом (у меня толщина получается 0,5 см, длина 35 см и ширина 25 см). Используя нож, намажьте равномерно тонким слоем размягченное масло. Закатайте пласт в рулет, освобождая при этом бумагу. Рулет плотно оберните пергаментной бумагой. Охладите в течение 2-х часов (не менее). Перед подачей на стол с рулета снимите бумагу и нарежьте средней толщины. Подавайте просто как закуску или с хлебом/крекерами.
Ингредиенты: Молоко – 200 мл Яйцо – 1 шт Сливочное масло – 75 г Дрожжи мокрые – 20 г Дрожжи сухие – 1 ч.л. Соль – 1 ст.л. Сахар – 1 ст.л. Мука пшеничная – около 1 кг (сколько возьмет) Колбаса вареная – 300 г
Приготовление: Дрожжи развести в теплом молоке и замесить тесто, поставить на 1 час в теплое место, чтоб подошло. Тесто раскатать в не очень тонкий пласт и пиалкой вырезать парное количество кругов. Между двумя кругамии кладём колечко из колбасы. Сделать по кругу 8 надрезов на одинаковом расстоянии, не дорезая по центру. Каждые 2 половинки вывернуть наружу, смазать желтком и в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Способ приготовления: Копченое мясо и сыр нарежьте кубиками, смешайте с фасолью, а также мелко порезанной зеленью укропа. Затем венчиком взбейте яйца со сметаной и майонезом, добавьте туда же гашеную соду, а также муку. Все хорошенько перемешайте, выложите в форму и выпекайте около сорока минут в разогретой до 180 градусов духовке
Ингредиенты: - готовое слоёное тесто - 500 г - яйца (желтки) - 2 шт. - халва подсолнечная или другая по вкусу - 250 г - грецкие орехи - 100 г - курага - 100 г - густой абрикосовый джем - количество по вкусу - шоколад - 100 г - сливочное масло - 50 г - Мука - 100 г
Приготовить начинку. Мелко порубить грецкие орехи, халву, сливочное масло, все перемешать, скатать в плотный шар. Из раскатанного слоёного теста вырезать два круга нужного диаметра. Один круг поместить на середину противня и горкой выложить на него начинку. Сверху положить второй круг теста и соединить с первым. ВАЖНО! Перед накладыванием верхнего круга слегка смочить все контактные поверхности теста обоих кругов водой, чтобы тесто хорошо слиплось. Тщательно прижать по всему периметру. Вырезать из теста лепестки подсолнуха и радиально прикрепить их к пирогу.Середину подсолнуха и лепестки смазать разболтанным желтком. Пирог выпекать при 200 гр. С 20-25 мин. После выпечки дать остыть, накрыв сложенным вдвое полотенцем. На готовый остывший пирог нанести слой густого абрикосового джема (толщина слоя - по вкусу), на центральную часть поверх джема выложить мелко нарезанные кусочки кураги. На водяной бане растопить шоколад, поместить в корнетик и выдавить на пергамент, кулинарную бумагу или фольгу капельки в виде семечек разной величины, охладить в холодильнике. Выложить шоколадные "семечки" в центр подсолнуха. Подать к столу.
Ингредиенты для "Домашний твердый сыр с перчиком и укропом" Молоко (пастеризованное) — 2 л Простокваша — 500 мл Яйцо куриное — 4 шт Соль (я кладу чуть меньше ) — 1 ч. л. Перец сладкий (по желанию, количество на свой вкус) Укроп (по желанию, свежий, на свой вкус)
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова. 2 литра свежего, ПАСТЕРИЗОВАННОГО, молока поставить на огонь и довести до кипения.Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную венчиком до однородности, до состояния сметаны.Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать. Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов. Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.Солью я не натирала и также ничем не прикрыла. Зря, немного заветрился и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет. Затем режем и кушаем.
Отправлено: 26.08.12 11:38. Заголовок: Сыр домашний. Ну..
Сыр домашний.
Нужно: 1 кг творога 1 литр молока 100 гр. масла 4желтка и 1 белок ( можно взять 3 яйца, но тогда он не бедет таким жёлтым, зато будет более плотным) 0,5 ст. ложки соли 0,5 ст. ложки соды Закипятить молоко, положить в него творог и варить при непрерывном помешивании 10 мин. Откинуть на марлю, отжать, выложить в миску, в горячий добавать масло,соль, яйца и взбивать 10-15 мин ( я делаю это миксером), добавить соду и взбивать 2 мин. Положить в пищевую плёнку, придать удобную форму (у меня брусок) и положить в холод до полного остывания.
Отправлено: 26.08.12 11:48. Заголовок: Сыр "Маск..
Сыр "Маскарпоне"
Ингредиенты: * Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г * Молоко — 150-200 мл * Сок лимона — 2 ч. л.
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7. В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает. Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой. Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время. Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет. Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде. Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок! Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне! Приятного аппетита!
Отправлено: 26.08.12 12:01. Заголовок: Домашний сыр 2 ли..
Домашний сыр
2 литра молока, пастеризованного, 2,5% (или настоящего молока(домашнего). 400 граммов сметаны(я взяла 15% жирности) 6 яиц 2 ст. ложки соли (или по вкусу)
Молоко вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр - хватит 1 ст.ложки. Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5 - 6, пока сыворотка не отделится от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей , перелить в него сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь, в миску или кастрюлю.
Когда жидкость стечет, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой. Оставить так на 4 - 6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставила на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку. Сыр получается очень нежный, похож на Адыгейский. А если подержать еще сутки ( уже без пресса) сыр приобретает упругость и монолитность. И еще я на свой вкус добавила бы еще немного соли...выход около 700 гр.
Здесь очень важно соблюсти технологию приготовления.
Начнем по-порядку. 1.В небольшую эмалированную кастрюльку(лучше с ручкой) наливаем стакан холодной воды и туда опускаем 120гр. масла ( не больше! иначе пирожные не поднимутся) 2. Кастрюльку ставим на огонь и помешивая, доводим до кипения, но не кипятим и снимаем с огня. 3.Всыпаем струйкой муку, быстренько размешивая(можно миксером) 4.Вбиваем туда одно яйцо и быстро его размешиваем. 5.Вбиваем второе яйцо и быстро размешиваем 6 Потом также 3-е яйцо и 4 -е
Тесто должно быть теплым и тягучим.
Берем чайную ложку и на сухой лист начинаем выкладывать порции пирожных, соблюдая интервал между ними.( 6см.) От Вашего желания зависит, какого они будут размера. Так, приблизительно, 6см на 6см и пальчиком и слегка закручиваем пирожное в форме спиральки. Тут на Ваше усмотрение.Можно воспользоваться кулинарным мешком и разложить порции. Все это делается быстро, чтобы тесто не остыло! В духовку ставим лист и устанавливаем температуру 220- 240 градусов. печем при такой температуре 10 минут, не открывая духовку! Через стекло смотрим, как растут пирожные.Убавляем газ. Если пирожные хорошо подросли, температуру снижаем до 150 градусов и даем пирожным пропечься еще 30 минут. Вынимаем из духовки и перекладываем на блюдо, чтобы остыли.
Делаем крем. Смешиваем в емкости масло и сгущенку и миксером взбиваем 15 минут..Туда можно потереть цедру лимона. Начиняем пирожные кремом и посыпаем сахарной пудрой, смешанной с растолченными миндальными орешками.( можно без них) Все. Приятного аппетита!
сахар - 1/4 стакана плюс 1 стакан вода - 1 ст. л. плюс 1-2 ч. л. сода - 2 ч. л. измельченный горький шоколад - 200 г
Приготовление:
1. Плоскую форму (например, противень) выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать ее маслом. 2. Приготовить сироп, тщательно растворив 1/4 стакана сахара в 1 столовой ложке воды. Соду растворить в 1-2 ч. л. воды. 3. В небольшой кастрюле смешать 1 стакан сахара и полученный сироп. Как только сахар растворится, уменьшить огонь, убедившись, что смесь по-прежнему слегка кипит (не мешать!). 4. Как только карамель станет светло-золотистого цвета (не янтарного), добавить растворенную соду (не мешать, хотя смесь будет пениться и сильно увеличиться в объеме). Затем снять с огня и быстро вылить в подготовленную форму, разровнять. 5. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и вылить поверх карамели. Поставить в холодильник на 30-60 мин., а затем разломать на небольшие кусочки.
Холодное молоко взбить с ванилином и мукой.Ириски поломать на кусочки. Если ириски твёрдые, то поломайте помельче.Поставьте молоко, взбитое с мукой и ванилином, на огонь и хорошо нагрейте, помешивая. Добавьте ириски и нагревайте, пока ириски не растопятся. Если ириски слишком твёрдые, то они могут раствориться не до конца, не переживайте, с мелкой ирисковой крошкой крем будет ещё интереснее. Теперь добавьте в горячую массу сливочное масло.Когда масло растопится, то варим крем до загустения, постоянно помешивая.Готовый крем остудить. Крем получается с нежным, в меру сливочным вкусом и ароматом густой варёной сгущёнки!
Первым делом делаем фарш. Режем мелкими кусочками свинину, отставляем её, заливаем где-то 10 гр водки и убираем на время. Режем куриный фарш, сало, чеснок и всё в блендер, нужно перемолоть очень хорошо, чтоб получился паштет. Постепенно при взбивании добавляем молоко, крахмал, сок свеклы, специи и дальше всё взбиваем ( я взбивала сначало ножами, потом пюрировала). Выливаем оставшуюся водку и снова взбиваем. Всё хорошо взбили, теперь перекладываем наш фарш , добавляем к нему кусочки свинины, солим по вкусу, перемешиваем хорошо . Берём тетропакет, выстилаем внутри пищевой плёнкой, перекладываем наш фарш. Сверху пакет обвязываем плотно плёнкой , делаем крышку, так сказать для пакета. Сам тетрапакет ставим в пакет для запекания так, чтоб при варке тетропакет не соприкасался с водой. Ставим варить – наливаем в кастрюльку воды, ставим туда нашу колбасу, желательно чтоб вода была на уровне фарша. Ставим в горячую воду. Варим с момента закипания мин 40-50. Достаём, ставим в прохладное место. Доставать из пакета колбасу можно только после её полного остывания. Режем кусочками и… кушаем, можно поджаривать. Это, конечно, не такая как в магазине, но не менее вкусная, а главное без всякой химии. Кушайте и наслаждайтесь, приятного аппетита!
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Продукты:
3 кг кабачков (очищенных) 2 ст.л. соли 1 ст.л. черного перца 6 ст.л. сахара 1 ст. подсолнечного масла пучок петрушки пучок укропа 1 ст. 9%-го уксуса 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока(на ваш вкус).
Приготовление:
Кабачки, достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой, порезать на ломтики 1 см толщиной. Ломтики внешне должны напоминать порезанные грибы. Смешать их со всеми ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа, затем разложить массу в стерилизованные банки. Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут. Закатать, перевернуть, не укутывать.
Для приготовления нежной кабачковой икры нам необходимо: 1.5 кг кабачков 300 г моркови 400 г помидор 100 г репчатого лука (1-2 луковицы) 30 мл растительного масла 3 дольки чеснока пучок укропа, петрушки
Кабачки очищаем от кожицы и семян (с молодыми кабачками – только кожицу), нарезаем кубиками. Морковь чистим и также нарезаем кубиками, или же натираем на крупную терку. С помидор счищаем кожицу – для этого делаем крестообразный надрез и на пол-минуты опускаем помидор в кипяток, кожица снимается легко и без проблем. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до состояния прозрачности. Затем добавляем туда морковь и тушим ее на медленном огне 5-7 минут. Когда морковь станет мягкой – добавляем к ней кабачки и тушим около 10 минут, периодически перемешивая. В процессе солим по вкусу. Затем добавляем помидоры и продолжаем тушить еще 10 минут. Готовые овощи должны быть мягкими. За несколько минут до готовности добавляем в блюдо мелко нарезанный чеснок и зелень. А если это консервация на зиму – то можно добавить еще пару чайных ложек уксуса. Последний этап – измельчаем икру при помощи кухонного комбайна или блендера. Охлаждаем и наслаждаемся вкусной закуской (или салатом, кому как удобно).
Отправлено: 06.09.12 15:12. Заголовок: Баклажаны в майон..
Баклажаны в майонезе
Ингредиенты: На 6 кг баклажанов: 2,5 кг лука 3 головки чеснока 0,5 литра майонеза 100 г 9% уксуса Масло растительное для жарки ~ 400 г Соль, молотый черный перец по вкусу Выход: около 7 литров Баклажаны нарезать крупными кубиками. Выложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на пару часов до выделения горечи: Лук очистить, крупно нашинковать и пассировать в растительном масле: Баклажаны частями обжаривать на растительном масле. Выкладывать в глубокую посуду, пересыпая чесноком: Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус: Добавить майонез и перемешать. Досолить по вкусу: Разложить по подготовленным баночкам. Стерилизовать пол литровые 20 минут: Закатать и охлаждать под одеялом:
Вам понадобится: - 1 стакан любого варенья (смородинового, малинового или черничного) - 200 г (пачка) сливочного масла или маргарина; - 1 стакан песка; - 3 яйца; - 2 стакана муки; - сода; - уксус.
Масло небходимо растопить. Затем в блюде соединяем варенье, масло, песок, яйца, муку. 1 чайною ложечку соды погасим столовой ложкой уксуса и добавляем к остальным продуктам. Всё тщательно пермешиваем. Затем смазывае растительным маслом форму, выкладываем в неё тесто и ставим в духовку.
Ингредиенты: 3 кг сливы угорки, 1 кг сахара, 200 г качественного сливочного масла, 100 г хорошего какао или 200 г черного шоколада
Приготовление: Сливы вымыть, косточки удалить, а мякоть измельчить на мясорубке. Добавить сахар и варить на слабом огне, периодически помешивая, 30 минут. Затем ввести масло и какао и варить еще 15 минут. Простерилизовать банки и крышки, разлить в них кипящее варенье и закатать. Сливу в этом рецепте можно сварить и дольками, но в молотом виде варенье получается нежнее - плюс это готовый очень вкусный крем для праздничных тортов.
Отправлено: 08.09.12 12:15. Заголовок: Рецепт компота из ..
Рецепт компота из яблок на зиму
Приготовить компот из яблок на зиму очень просто. Для этого нужно хорошо вымыть 3-литровую банку, насыпать в нее мелких хорошо вымытых яблочек примерно на треть объема и залить крутым кипятком до самого верха. Кипяток необходимо лить в самый центр банки, чтобы она не треснула.Теперь можно отставить банку до следующего дня, чтобы яблоки хорошо впитали в себя жидкость. На следующий день уровень воды в банке уменьшится, так как яблоки впитали в себя часть жидкости, поэтому надо долить кипяченой воды до самого верха.Слить воду из банки в кастрюлю. Удобно при этом воспользоваться пластмассовой крышкой с отверстиями, такую продают в хозяйственных магазинах.Добавить две трети стакан сахарного песка и довести сироп до кипения.Кипящим сиропом залить яблоки и закатать банку.Хорошо, чтобы такой компот из яблок простоял не менее месяца, тогда он хорошо настоится, будет ароматным и вкусным.
Отправлено: 08.09.12 12:21. Заголовок: Компот из яблок и..
Компот из яблок и слив
Готовить такой компот из яблок на зиму одно удовольствие — не надо чистить яблоки , только помыть и немного обсушить. Такой компотик на зиму можно закрыть двумя способами — со стерилизацией и без нее. Если яблоки небольшие можно использовать их целиком, просто наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не лопнула кожица.А вот сливы лучше помыть и очистить от косточек, разрезав ножом пополам.Затем разложить в банки, предварительно хорошо вымытые и простерилизованные на пару. Крышки помыть, прокипятить и немного обсушить.Банки для компота из яблок можно взять любые -на ваше усмотрение, лишь бы целое яблочко пролезло в горлышко банки. Крышки тоже могут быть винтовые или металические под машинку. Теперь о пропорциях: на 2,5 кг яблок идет 2 кг слив и 700 г сахара. Уложив в банки яблоки и сливу заливаем все горячим сахарным сиропом ( 800 г воды и350 г сахара на 1 л сиропа). Ставим банки в большую кастрюлю для стерилизации. для банок 0,5 л -10 минут для банок 1 л -15 минут для банок 3 л 20-25 минут Затем банки быстренько закрываем -машинкой или просто закручиваем винтовые крышки, переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло до утра (если забудете открыть утром ничего страшного) Затем оставляем до полного остывания на воздухе .Хранить такой компот можно дома без проблем.Вот и все компот из яблок и слив готов!А зимой открывайте и наслаждайтесь освежающим компотом и вкусными фруктами.
Отправлено: 09.09.12 15:27. Заголовок: Нет, ну Шура, ну как..
Нет, ну Шура, ну как ты могла! Только я собралась выложить секрет приготовления брынзы, как уже читаю его на буквально этой странице (сообщ. 905)
А еще, я думаю, что 2 ст.ложки соли многовато. В моем рецепте всего было наполовину меньше и соли значилось 2 -2,5 ч. ложки соли, если не хотите соленый сыр, и 3 - 3,5, если чуть посолонее. Я положила 3 и думаю, что 2-х хватило бы с лихвой.
А еще можно добавить, про сыворотку, от приготовления сыра, которую можно использовать для блинов... Я попробовала один рецепт, только мои блины получились очень тугие. Я думаю. что это из-за количества яиц - все-таки на поллитра сыворотки два яйца многовато - достаточно одного.
Опять по очереди вмешать 90г муки, 70г сыворотки и последний раз 90г муки. Тесто станет очень густым, не текучим, но всё ещё мешающимся ложкой. Вмешать растительное масло.
Затем влить 100г сыворотки и размешать до равномерного её распределения. Влить ещё 200г сыворотки; размешать. Получится тесто средней густоты - льющееся тонкой лентой.
При желании тесто можно ещё разбавить небольшим количеством сыворотки. Но лучше оставить тесто чуть густоватым. Дать тесту постоять 10~15 минут и вмешать соду. (Чем кислее была сыворотка, тем больше соды нужно положить.) Жарить блины обычным способом - на большом огне с двух сторон.
ПыСы, не надо извращаться и бублекать то муку, то сыворотку - достаточно всыпать сразу всю муку и постепенно добавлять сыворотку... Блины действительно вкусные, но вот два яйца для этого рецепта на мой вкус явно многовато.
Нууу.... Обещала... Как только щуку приготовлю, так и отчет размещу. Чего-то я запурхалась - ни на что времени не хватает. Счас раскидаюсь со всеми неотложными делами и приготовлю щуку, которую поймала. Кстати! А фотографии-то я не выложила! Срочно исправляюсь!
Продукты Коржи: Яйца – 2 шт. Маргарин или масло – 100 г Сахар – 100 г Мука – 150 г Ванильный сахар – 1 пакетик Крем: Яичные белки – 5 шт. Сахар – 250 г Сливочное масло – 150 г Сгущенка – 200 г Желатин – 20 г Лимонная кислота – ¼ ч. л. Глазурь: Шоколад – 100 г Молоко или сливки – 6 ст. л. Масло сливочное – 15 г
1. Приготовьте коржи. Разотрите размягченное масло или маргарин с сахаром. 2. Добавьте яйца, ванильный сахар, муку и перемешайте тесто до однородности. 3. Выложите в форму половину теста, разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до светло-золотистого цвета (примерно 10-15 минут). Так же испеките еще один корж. 4. Приготовьте крем. Замочите желатин в 200 мл холодной кипяченой воды на указанное на упаковке время (обычно около 1 часа). 5. Набухший желатин очень аккуратно нагрейте (но не кипятите!) до полного растворения, процедите. 6. Отделите яичные белки от желтков. Очень важно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, т. к. это очень усложнит взбивание белков. Также нужно следить, чтобы и посуда, в которой взбиваются белки, и венчики миксера были бы сухими и обезжиреннными. Белки поместите в холодильник. 7. Тем временем приготовьте сахарный сироп. Размешайте в кастрюльке 250 г сахара в 80-100 мл кипятка. Поставьте кастрюльку на огонь и, постоянно помешивая, полностью растворите сахар. Очень важно!!!, чтобы к началу кипения ВЕСЬ сахар растворился и на дне и стенках кастрюльки не осталось бы ни одного кристаллика сахара. 8. После того, как сахарный сироп начнет кипеть, больше его НЕ МЕШАЙТЕ!!! Нужно варить сироп до тех пор, пока он не станет тягучим. Примерно через 7-10 минут после начала кипения на поверхности сиропа начнут появляться большие пузыри, и сироп уже не будет быстро стекать с ложки, а будет сползать, образуя нитку. Снимите сироп с огня. 9. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков. Для того, чтобы белки лучше взбивались, добавьте к ним немного соли. Очень важно не перебить белки. Они должны увеличиться в объеме, держать форму, но не стать твердыми. Взбитые белки должны оставаться «пузырчатыми», а не идеально гладкими. Перебитые белки очень легко оседают при смешивании. В самом конце взбивания добавьте к белкам лимонную кислоту. 10. Уменьшите скорость миксера до минимальной и влейте в белки тонкой струйкой горячий сахарный сироп, не прекращая взбивать, а затем теплый раствор желатина. Оставьте белковую смесь слегка остыть на 5-10 минут. 11. Приготовьте масляную основу крема. Размягченное масло (комнатной температуры, но не растопленное!) взбейте миксером до белой массы, а затем малыми порциями, при постоянном взбивании добавьте в масло сгущенку. Взбейте масло со сгущенкой в однородный крем. 12. Аккуратно, малыми порциями, взбивая миксером на малых оборотах, введите масляный крем во взбитые белки. 13. Для того, чтобы готовый торт было легко вынуть из формы, выстелите бока формы пергаментом или смажьте бортики формы маслом и посыпьте сахарной пудрой. 14. В подготовленную форму выложите корж. Сверху вылейте белковый крем и накройте вторым коржом. Поставьте торт в холодильник для полного застывания. 15. Для глазури растопите в микроволновке или на водяной бане шоколад. Добавьте к шоколаду масло и молоко и перемешайте до однородной гладкой массы. 16. Выньте торт «Птичье Молоко»из формы. Смажьте шоколадной глазурью бока и верх торта.
1 ст. грецких орехов 450 гр. чернослива 5 яиц 1,5 ст. сахара 1 ст. муки 1 ч. л. соды, гашеной уксусом 2 ст.л. какао 400 гр. жирной густой сметаны 1 ст. л. желатина
Сперва делаем бисквит. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с одним стаканом сахара. Белки взбиваем и соединяем с желтками. Добавляем гашеную соду, 2 ст. л. какао. Понемногу добавляем стакан муки. Выпекаем около часа (180 градусов). Готовый бисквит нужно немного остудить. Срезаем аккуратно верхушку. Мякоть вынимаем из коржа и крошим ее руками. Начинку делаем так: в 0,5 стакана воды растворить 1 ст. ложку желатина. 400 гр. сметаны и 0,5 стакана сахара взбиваем (сахар вводим постепенно). Струйкой вводим разогретый желатин. Грецкие орехи измельчаем. Чернослив замачиваем и нарезаем. Размешиваем крошки бисквита с орехами и черносливом. Заливаем сметаной с желатином. Размешиваем. Этой массой заполняем корж и закрываем его верхушкой (по аналогии с "пьяной вишней"). Украшаем по своему усмотрению. Кушаем и наслаждаемся на следующий день.
1. Продукты для крема, а также: шоколадно-ореховая паста, пшеничные хлопья, ликер "амаретто" и коньяк. 2. Заварной крем: Взбить желтки с сахаром, крахмалом и 100 мл сливок 10%. Остальные сливки довести до кипения. Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой влить горячие сливки. На небольшом огне довести массу до загустения (7-10 минут). 3. Снять с огня, добавить сливочное масло и взбивать на высокой скорости 3 минуты. Перелить крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой поверхность крема и остудить. 4. Крем для профитролей: Разделить заварной крем на 2 части: 1/3 и 2/3. В большую часть добавить творожные сырки, ванильный десерт и коньяк, взбить массу до однородности. Убрать в холод на 1 час. 5. Крем для бисквитного конуса: В меньшую часть заварного крема добавить мягкую шоколадно-ореховую пасту, амаретто и взбить до однородной массы. Ложкой вмешать в крем воздушную пшеницу (пшеничные хлопья). Убрать в холод до востребования. 6. Продукты для заварного теста. 7. Профитроли: Муку просеять. Вскипятить воду с солью и сливочным маслом, всыпать муку и быстро перемешать до однородной густой массы. На небольшом огне, помешивая, проварить массу 1-2 минуты. Снять с огня, слегка остудить и по одному ввести яйца, размешивая до однородности после каждого яйца. 8. Ложкой или с помощью кондитерского мешка/шприца отсадить на противень, застеленный промасленным пергаментом, небольшие изделия. Выпекать в горячей (180*С) духовке 25 минут до румяности. Во время выпечки духовку не открывать. !Проверка: открыть дверцу духовки, если изделия не просядут - готовы, если начнут проседать - закрыть духовку и еще немного допечь. Остудить. 9. Продукты для бисквита. 10. Бисквит: Желтки взбить с сахаром до бела, добавить миндальную пасту и амаретто и еще раз взбить до пышной массы. Белки взбить с щепоткой соли до крепости. Муку просеять с разрыхлителем и соединить с желтками, перемешать лопаткой. В два приема ввести белки и аккуратно перемешать. 11. Выложить бисквитную массу на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 180*С 15-20 минут до сухой лучины. 12. Смешать сироп с амаретто и пропитать горячий бисквит. Бисквит остудить. 13. Из бисквитного коржа вырезать несколько кругов по высоте предполагаемого конуса - центра торта (10 шт). Начиная с самого большого, каждый следующий круг вырезать чуть меньшего диаметра. !Диаметр кругов подбирайте под свою тортницу. 14. Профитроли начинить белым кремом. 15. Тортницу застелить пищевой пленкой. В центре собрать из вырезанных бисквитных кругов конус, каждый слой биквита промазывая темным кремом. Когда конус будет собран, его бока тоже смазать кремом, с краев блюда снять пленку и обернуть ей конус. Убрать бисквитный конус и начиненные профитроли в холод. Если вы торопитесь: в морозильник на 15-20 минут, если нет - в холодильник на 1 час. 16. Тортницу еще раз застелить пищевой пленкой. В центр блюда выложить бисквитный конус, освобожденный от пленки. Растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ. Вокруг бисквита выкладывать плотно профитроли, скрепляя их шоколадом. После каждого слоя убирать в холод на 5-10 минут до застывания шоколада. !Совет: шоколад растапливать небольшими порциями.! Если при сборке торта между профитролями и бисквитным конусом получаются пустоты, их можно заполнить обрезками бисквитного коржа, смазанными темным кремом. 17. Когда все слои будут выложены, убрать в холод до полной пропитки торта на 1-2 часа. Можно украсить торт оставшимся белым кремом, растопленным шоколадом или по желанию. Перед подачей не забудьте убрать пленку! 18. Карамельные нити: 100 гр сахара насыпать в посуду с толстым дном, влить коньяк и воду так, чтобы сахар был чуть покрыт. Довести массу до кипения и уваривать на небольшом огне 8-10 минут до светло-коричневого цвета. Снять с огня и поставить в миску с холодной водой. Две вилки соединить "спинами", окунуть в карамель и над тортом разъединить вилки в разные стороны - потянутся карамельные нити, которыми надо обернуть торт по кругу. Работать быстро, пока не застыла карамель.
Отправлено: 20.10.12 16:51. Заголовок: Торт из коржей со..
Торт из коржей со сгущенкой.
Ингредиенты: Тесто: - масло сливочное, сметана – по 220 г - сахар – пару стаканов - сода – чайная ложка - мука - яйца – 2 шт. Крем: - сгущенное молоко (вареное) – 550 г - орехи жареные – 70 г - шоколад черный – 35 г - масло сливочное – 120 г
Приготовление: 1. Достаньте масло сливочное, дайте ему стать мягким. 2. Яйца взбейте, добавьте сахар, снова взбейте. Подождите, пока сахар растворится. 3. Сахарно-яичную смесь соедините со сливочным маслом и сметаной. 4. Добавьте муку, соду, замесите тесто, переложите его в холодильник. 5. Тесто разделите на три части, тонко раскатайте. Не стоит уделять много внимания форме, ведь корж всегда можно обрезать, а обрезки использовать для украшения. 6. Каждый пласт выложите на противень, проколите вилкой, выпеките в духовке. 7. Коржи слегка остудите, положите друг на друга, обрежьте края. 8. Обрезки переложите в духовку, дайте им минут 10 подсохнуть, а после – измельчите. 9. Приготовьте крем: растопите шоколад (желательно на водяной бане), сгущенку соедините с растопленным шоколадом и маслом, тщательно размешайте. 10. Орехи очистите, измельчите, добавьте в крем, размешайте. 11. Коржи смажьте кремом, сверху украсьте орешками и крошкой, выставите торт на холод.
Квашеная капуста быстрого приготовления Простой и быстрый рецепт заготовки квашеной капусты, которая получается хрустящей и очень вкусной. Ингредиенты на 3-литровую банку:
кочан капусты – примерно на 2,5 кг; 6-8 средних морковин; 1,5 ст. л. соли; 0,5 стакана сахара; кипяченая вода.
Для квашения выбираем кочан капусты побелее, зеленый обычно имеет более толстые и грубые листья. Шинкуем капусту не мелко.Морковь чистим и натираем на крупной терке.Выкладываем капусту на стол и энергично разминаем ее руками. Добавляем морковь. Перемешиваем Укладываем капусту с морковью в чистые банки, плотно утрамбовывая руками. Капуста должна занять весь объем банки. Сверху насыпаем 1,5 ст. л. соли и, не перемешивая, заливаем сверху холодной кипяченой водой под самую крышку. Банку с капустой ставим в широкую миску, чтобы в нее стекал вытекающий из капусты сок. Банку накрываем марлей или крышкой (не плотно!). Ставим в теплое место на закисание (достаточно оставить банку с капустой на кухонном столе). Ежедневно 2-3 раза протыкаем капусту на всю глубину длинной спицей, чтобы сок опускался вниз, иначе капуста будет горчить.Через 2-3 дня из банки перестанет выливаться сок – это знак того, что капуста готова. Сливаем из банки капустный сок, растворяем в нем треть или половину стакана сахарного песка (по вкусу) и заливаем сок обратно в банку. Закрываем капусту крышкой и ставим в холодное место.
Отправлено: 21.10.12 16:52. Заголовок: Капуста в горячей ..
Капуста в горячей заливке
Ингредиенты:
Капуста 1 большой вилок Морковь 1 шт.(средняя) На 1,5 литра воды: Соль 4 ст.л. Сахар 9 ст.л. Растительное масло 1 ст. Уксус 9% 1 ст. Лавровый лист 8-10 шт. Перец черный горошком 10-12 шт. Приготовление:
Капусту моем, режем крупными кусками, кладем в кастрюлю. Морковь чистим, шинкуем и выкладываем к капусте. Добавляем горошины перца и лавровый лист. Готовим заливку: в воду добавляем масло и уксус, соль и сахар, доводим до кипения. Заливаем полученной горячей (но не кипящей) заливкой капусту, накрываем крышкой и оставляем в комнате на 2-3 дня. Раскладываем в банки и убрираем в холодильник
В средней миске объединить сухое молоко с какао-порошком. В отдельной небольшой кастрюле приготовить сироп, смешав воду и сахар, затем довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая до полного растворения сахара . Пусть это кипятится в течении 10 минут, затем добавить сливочное масло. Довести до кипения и снять с огня. Далее добавить смесь молока и какао-порошка и ванильного экстракта, и перемешать, пока хорошо не смешается до однородного состояния. Затем перелить полученную массу в лоток смазанный сливочным маслом и пусть он полностью остынем при комнатной температуре. После чего можно порезать на небольшие квадраты и подавать.
Отправлено: 20.11.12 06:33. Заголовок: Котлеты в картофел..
Котлеты в картофельной шубке
Ингредиенты: 500 г фарша 3-4 картофелины 1 луковица 1 яйцо приправа для фарша, черный молотый перец, соль
В фарш перекрутить луковицу, добавить яйцо посолить, поперчить, хорошо перемешать. Картофель натереть на крупной терке, посолить, дать постоять 10 минут. Затем хорошо отжать. Из фарша сформировать котлеты. Аккуратно прижимая, распределить картофель. Обвалять в муке. Выложить на хорошо разогретую сковороду, обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать сразу, горячими.
Отправлено: 20.11.12 06:40. Заголовок: «Гнездышки» из фарш..
«Гнездышки» из фарша
Ингредиенты 500 г фарша (любого, по вкусу) 100 г хлеба 200 мл молока 150 г лука 150 г моркови 5 яиц соль перец растительное масло
Приготовление Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Хлеб замочить в молоке. Смешать фарш и хлеб (хлеб немного отжать). Добавить лук, морковь, 1 яйцо. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Разделить фарш на 4 части. Из каждой части сформировать "гнездо", выложить на противень, смазанный маслом. В каждое "гнездо" разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Тесто Шоколад натереть на средней тёрке и положить в морозильник. Взбить яйца с мёдом, постепенно подливая растительное масло. Всыпать в яйца замороженную шоколадную крошку. Затем подмешать 2 стакана муки, перемешанной с содой, солью и какао. Тесто будет влажным и липким. Насыпать на стол одну треть стакана муки и вывалить на него тесто. Замесить мягкое, но не липкое тесто. Разделить тесто на 6-8 частей и скатать из них шарики. По очереди раскатывать шарики в тонкие пласты. С помощью скалки перенести раскатанные пласты на противень. Выпечь при t=200~220°C до готовности - 5~7 минут. Выпеченные коржи сразу же, пока они горячие, обрезать по форме. Остудить все выпеченные коржи. Обрезки от коржей растолочь в крошки.
Крем Взбить сливки в твёрдую пену. Вмешать сгущённое молоко и коньяк.
Сборка торта Собрать торт, промазывая между коржами кремом. Смазать кремом верх и боковые стороны торта. Боковые стороны обсыпать толчёными обрезками коржей. При желании в крошки можно добавить тёртый шоколад. Верх украсить по желанию. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре на 1~2 часа, затем убрать на ночь в холодильник.
Торт имеет красивый рисунок на срезе и обладает приятным шоколадным ароматом. Коржи изначально очень сухие и твёрдые, но потом они пропитываются влагой из крема и становятся мягкими и пушистыми. Крем очень сильно впитывается в коржи и из-за этого кремовые прослойки почти не видны. Чтобы крем лежал толстыми пластами, я советую или увеличить количество крема раза в полтора-два, или добавить в крем творог. Сами коржи не очень сладкие, но сладкий крем уравновешивает вкус.
Отправлено: 22.11.12 05:08. Заголовок: КРЕМ ИЗ КУРАГИ 300г ..
КРЕМ ИЗ КУРАГИ 300г кураги, 500г 30~35% сметаны или сливок, 0,5~1 стакан сахара
Курагу лучше брать сладкую или сладко-кислую. Курагу вымыть, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и кипятить на слабом огне под крышкой примерно 15 минут. Оставить остывать не вынимая из жидкости. Остывшую курагу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Взбить в блендере в однородную пасту. Если курага не будет взбиваться, то подлить в чашу блендера немного отцеженной жидкости. Если нет блендера, то курагу можно пропустить через мясорубку. Миксером взбить сметану с 0,5 стаканом сахара в жёсткую пену. Вмешать кураговую пасту. Попробовать. Добавить столько сахара, чтобы получился оптимальный вкус.
Хочу похвастаться ,смотрите, какой я торт своему Олегу на юбилей сделала. На конец ,то у меня получился этот торт « Птичье молоко». Теперь я эксперт по птичьему молоку
БИСКВИТ - отделить желтки от белков, взбиваем отдельно друг от друга. В белки добавить соль и пол стакана сахара. В желтки добавляем вторую половину сахара. Соединяем оде массы , аккуратно перемешивая лопаткой добавляем стакан просееной муки и также аккуратно перемешиваем до однородной массы. Выпекаем бисквит в духовке 180 градусов. Остудить корж разрезать на 2 части.
КРЕМ - СУФЛЕ - подготовить желатин по инструкции. Желтки взбить с половиной сахара, добавить молоко, добавить муку. Массу поставить на водяную баню, непрерывно помешивая довести до кипения. Снять с огня. В остывшую массу добавить масло. Белки взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром. Желатин разогреваем на водяной бане , процеживаем остужаем. Тонкой струйкой вливаем в белковую массу. Соединяем желтковую и белковую массу ,не применяя миксера.
Берем блюдо с бортиками . На дно положить первый корж на него выливаем половину крема , сверху положим второй корж и выливаем оставшийся крем . Ставим в холодильник приблизительно на 5 часов. снимаем бортики и заливаем шоколадом
Отправлено: 18.12.12 15:25. Заголовок: Шура! Огромное спас..
Шура! Огромное спасибо за рецепты кислой капусты!
А вообще, твою страницу только сытому можно читать. И так толстею со страшной силой. И хотя мой внутренний голос и говорит, что худовата я и пора тортик съесть, однако зеркала и одежда говорят иное... Врут, наверное
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 21
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
. Надо питаться я по модели тарелки одна четвертая белок одна четвертая углеводы а половина салат. И все. 
а потом потому, что нальзя 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
сначала пробовать, пробовать, 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a>
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a>
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a>
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
ням ням 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a>
, даже нос Жорджа не смог устоять ! 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
из своей комнаты говорит когда будим вкусноту есть 
. Ходил кругами как кот вокруг сметаны. 
<\/u><\/a>
<\/u><\/a> 
Может не так сладко получится 
[/UR 
Время проведенное на кухни для вас прожито зря. 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума